EP0442375A1

EP0442375A1 - Method and device for controlling beverage vending in public houses or the like

Info

Publication number: EP0442375A1
Application number: EP91101659A
Authority: EP
Inventors: Heinz Plüss
Original assignee: Digmesa AG
Current assignee: Digmesa AG
Priority date: 1990-02-10
Filing date: 1991-02-07
Publication date: 1991-08-21
Anticipated expiration: 2011-02-07
Also published as: DK0442375T3; ATE82944T1; EP0442375B1; DE59100012D1; DE4004089A1

Abstract

In order to monitor the removal of drinks from dispensing connections of various supply stations or the like, in particular in public houses, the invention proposes a method in which an authorised person has to identify himself by a code, and in which upon dispensing of a drink without inputting of the code an alarm signal occurs, the alarm signal not being terminated until the code has been carried out and the drinking liquid removed is assigned to the code used to clear the alarm. It is provided for carrying out the method that at least one identification device (8) assigned to a dispensing connection (3, 22, 31) of a reference station (1, 20, 30, 40) is connected to at least one removal detector (6) in such a way that they trigger an alarm signal when upon addressing the removal detector (6) the identification device (8) is not activated and the alarm signal can be terminated by activating the identification device (8), and that a removal counter is connected to the removal detector (6) in such a way that removal of a drink before activation of the identification device (8) can be assigned to the code activating the identification device. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Überwachung der Getränkeabgabe in Gaststätten oder dergleichen, wobei ein Berechtigter sich durch eine Kennung auszuweisen hat und eine Vorrichtung zur Überwachung der Getränkeabgabe von Zapfstellen an Bezugsstationen oder dergleichen insbesondere in Gaststätten.The invention relates to a method for monitoring the delivery of drinks in restaurants or the like, an authorized person having to identify himself by an identifier and a device for monitoring the delivery of drinks from dispensing points at reference stations or the like, in particular in restaurants.

Zur automatischen Erfassung der Getränkeabgabe in Gaststätten oder dergleichen werden Komplettanlagen angeboten, die zur Folge haben, daß ein Wirt, der eine solche automatische Erfassung einsetzen will, sein gesamtes bisher vorhandenes herkömmliches Schanksystem auszuwechseln und durch die neue Gesamtanlage zu ersetzen hat. Dies ist sehr teuer und kann auch gegebenenfalls aus anderen wie ästhetischen Gründen nicht gewünscht sein, da derartige Komplettanlagen modern ausgestaltet sind und nicht in das Ambiente sämtlicher Gaststätten passen. Bei automatischen Erfassungssystemen wird es also nachteilig angesehen daß, solange keine Kennungserfassung durch den Kellner der ein Getränk zapfen möchte, durchgeführt wurde, ein derartiges Getränk nicht ausgegeben wird, was, wenn der Kellner, wie es in der Hektik oft geschehen kann, die Kennungserfassung vergißt, zu Verzögerungen und Betriebsablaufstörungen führen kann.Complete systems are offered for the automatic detection of beverage dispensing in restaurants or the like, with the result that a host who wishes to use such an automatic detection system has to replace his entire conventional dispensing system, which has been available to date, and replace it with the new overall system. This is very expensive and may not be desirable for other reasons, such as aesthetics, since complete systems of this type are modern and do not fit into the ambience of all restaurants. In automatic detection systems, it is therefore considered disadvantageous that as long as no identification detection has been carried out by the waiter who wants to tap a drink, such a drink is not dispensed, which if the waiter, as can often happen in the hectic pace, the identification detection Forgets, can lead to delays and operational disruptions.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde unter Vermeidung der vorgenannten Nachteile ein verbessertes Verfahren und eine entsprechende Vorrichtung zur Überwachung der Getränkeabgabe zu schaffen.The invention is therefore based on the object of avoiding the aforementioned disadvantages of creating an improved method and a corresponding device for monitoring the beverage dispensing.

Erfindungsgemäß wird die genannte Aufgabe durch ein Verfahren zur Überwachung der Getränkeabgabe in Gaststätten oder dergleichen, wobei ein Berechtigter sich durch eine Kennung auszuweisen hat, gelöst, welches dadurch gekennzeichnet ist, daß beim Zapfen eines Getränkes ohne Kennungseingabe ein Alarmsignal erfolgt, daß das Alarmsignal erst beendet wird, wenn die Kennung durchgeführt wird und daß die entnommene Getränkeflüssigkeit der zur Löschung des Alarms verwendeten Kennung zugeordnet wird.According to the invention, the above-mentioned object is achieved by a method for monitoring the delivery of drinks in restaurants or the like, whereby an authorized person has to identify himself by an identification, which is characterized in that when a beverage is dispensed without an identification input, an alarm signal is given that the alarm signal only ends becomes when the identifier is carried out and that the removed beverage liquid is assigned to the identifier used to cancel the alarm.

Eine Vorrichtung zur Überwachung der Getränkeabgabe sieht vor, daß mindestens eine Zapfstelle einer Bezugsstation zugeordneter Kennungsgeber sowie mindestens ein Entnahmedetektor derart verbunden sind, daß sie ein Alarmsignal auslösen, wenn bei Ansprechen des Entnahmedetektors der Kennungsgeber nicht aktiviert ist und das Alarmsignal durch Aktivierung des Kennungsgebers beendbar ist und daß ein Entnahmezähler mit dem Entnahmedetektor derart verbunden ist, daß eine Getränkeentnahme vor Aktivierung des Kennungsgebers der den Kennungsgeber aktivierenden Kennung zuordbar ist.A device for monitoring the dispensing of beverages provides that at least one tap of a reference station assigned to a reference station and at least one withdrawal detector are connected in such a way that they trigger an alarm signal if the response detector of the withdrawal detector is not activated and the alarm signal can be ended by activating the identification transmitter and that a withdrawal counter is connected to the withdrawal detector in such a way that a beverage withdrawal before activation of the identifier is assignable to the identifier activating the identifier.

Durch die Erfindung wird keine Blockierung einer Getränkeabgabe vorgenommen, wenn der Kennungsvorgang des einzelnen Kenners zunächst nicht durchgeführt wurde, die Erfindung geht vielmehr den Weg in diesem Falle das Getränk abgeben zu lassen, gleichzeitig aber ein Alarmsignal auslösen zu lassen, welches den betreffenden Kellner, der irrtümlicherweise die Kennungsdurchführung zunächst vergessen hat, veranlaßt dies nachzuholen, woraufhin, um die schon entnommene Getränkemenge, nicht als Verlust buchen zu müssen, diese der Kennung und damit dem entsprechenden Kellner zugeordnet wird, durch welche bzw. durch den der Alarm beendet wurde. Hierdurch wird eine Hinderung des Betriebsflusses vermieden, dennoch aber eine zuverlässige Erfassung und Zuordnung der entnommenen Getränkemenge ermöglicht.The invention does not block a beverage delivery if the identification process of the individual connoisseur was not initially carried out, the invention rather goes the way in this case to have the beverage delivered, but at the same time to trigger an alarm signal which the waiter in question mistakenly forgot to carry out the identification, causes this to be done, whereupon, in order not to have to book the amount of beverage already withdrawn as a loss, this is assigned to the identifier and thus to the corresponding waiter by whom or by which the alarm was ended. This avoids a hindrance to the operational flow, but nevertheless enables reliable detection and assignment of the amount of beverage removed.

Während beim Stand der Technik eine Getränkeleitung nach Entnahme einer notwendigerweise vorzuwählenden Flüssigkeitsmenge zwangsweise gesperrt wird, bleibt sie nach der Erfindung immer "offen", dennoch wird eine Kennungserfassung erzwungen.While in the prior art a beverage line is forcibly blocked after a necessary amount of liquid has to be preselected, it always remains "open" according to the invention, nevertheless an identification is forced.

Bei Entnahme eines Getränks, wie Bier, Wein, Wsser, Limonade etc, wird die entnommene Flüssigkeitsmenge mittels eines Durchflußmessers, z.B. nach DBP 34 42 358, über von diesem erzeugte Impulse gemessen, ohne daß notwendigerweise eine Zwangsabschaltung vorgesehen ist; der Kellner kann nach Eingabe seines Codes die gewünschte Menge frei entnehmen, ohne daß er irgendwie beschränkt ist. Die entnommene Menge wird lediglich festgestellt.When a beverage such as beer, wine, water, lemonade, etc. is withdrawn, the amount of liquid withdrawn is measured using a flow meter, e.g. according to DBP 34 42 358, measured via pulses generated by the latter without necessarily providing a forced shutdown; the waiter can freely remove the desired quantity after entering his code, without being restricted in any way. The quantity withdrawn is only determined.

Um den Bedienungspersonen jegliche Anregung zur Getränkeminderentnahme zu nehmen, die zu "Gratisportionen" für die Bedienung führen könnten, sieht eine äußerst bevorzugte Ausgestaltung vor, daß die während eines Kennungsvorganges gezapfte Getränkemenge in Einheiten und/oder Portionen erfaßt wird, wobei insbesondere vorgesehen ist, daß bei Durchführung eines Kennungsbeendigungsvorganges eine Rückstellung eines Portionszählers erfolgt. Damit wir Minderentnahmen nicht über mehrere Entnahmevorgänge aufaddiert, können damit nicht dazu führen, daß eine Bedienungsportion durch Minderentnahme eine Flüssigkeitsmenge aufaddiert, die sie anschließend als Portion verkaufen könnte, die sie mit dem Gaststätteninhaber nicht abzurechnen hätte. In Weiterbildung ist bei dieser Ausgestaltung vorgesehen, daß nach einer vorgegebenen Zapfpausenzeit eine Rückstellung eines Portionszählers erfolgt. Hierdurch kann auch bei sehr langen Zapfvorgängen für mehrere Portionen eine Aufaddition von Minderentnahmen vermieden werden, indem nach vorgegebener Zeit immer die Portionszuordnung der entnommenen Getränkemenge erfolgt.In order to remove any suggestion for the operator to remove the beverage, which could lead to "free portions" for the operator, an extremely preferred embodiment provides that the amount of beverage tapped during an identification process is recorded in units and / or portions, in particular providing that a portion counter is reset when an identifier termination process is carried out. So that we do not add up withdrawals over several withdrawals, this cannot lead to a serving portion adding up an amount of liquid that they could then sell as a portion that they would not have to settle with the restaurant owner. In a further development it is provided in this embodiment that a portion counter is reset after a predetermined dispensing time he follows. In this way, even with very long dispensing operations for several portions, an addition of reduced withdrawals can be avoided by always assigning the portions of the removed beverage quantity after a predetermined time.

Es kann vorkommen, daß von einem Getränk diverse Portionsgrößen auszuschenken sind, wie beispielsweise Tassen oder Kännchen von Kaffee, bei denen die Preise bezogen auf eine Einheitsmenge unterschiedlich sind. Für einen solchen Fall sieht die Erfindung vor, daß bei unterschiedlich großen Abgabeportionen eine Portionenerfassung durchgeführt wird und daß bei fehlender Portionengrößeneingabe ein Alarmsignal ausgelöst wird bzw. ist die erfindungsgemäße Vorrichtung gekennzeichnet durch mit dem Alarmgeber verbundene Portionsgrößenwähler.It can happen that various portion sizes of a drink are served, such as cups or jugs of coffee, for which the prices are different in relation to a unit quantity. For such a case, the invention provides that a portion detection is carried out for dispensing portions of different sizes and that an alarm signal is triggered if the portion size is not entered, or the device according to the invention is characterized by portion size selectors connected to the alarm transmitter.

Weitere bevorzugte Ausgestaltungen sehen vor, daß akustische Alarmsignale ausgelöst werden und daß optische Alarmsignale ausgelöst werden, wobei eine bevorzugte Ausgestaltung sich insbesondere dadurch auszeichnet, daß bei Fehlen der Kennungs- und/oder Portionsgrößenerfassung unterschiedliche optische und/oder akustische Alarmsignale ausgelöst werden. Hierdurch kann der Kellner ohne weiteres feststellen, aufgrund welches Mangels der Alarm ausgelöst wurde, ob mangels fehlender Kennungsdurchführung oder mangels erfolgter Portionenwahl.Further preferred refinements provide that acoustic alarm signals are triggered and that optical alarm signals are triggered, a preferred refinement being characterized in particular in that different optical and / or acoustic alarm signals are triggered in the absence of the identification and / or portion size detection. In this way, the waiter can easily determine on the basis of which deficiency the alarm was triggered, whether the identification was not carried out correctly or the portion selection was not carried out.

Weitere bevorzugte Ausbildung zeichnet sich dadurch aus, daß nach einer vorgegebenen Zeit, in der kein Getränk abgezogen wurde, die Portionenwahl gelöscht wird bzw. daß die abgezogene Gesamtmenge jedes Getränkes erfaßt wird.Another preferred embodiment is characterized in that after a predetermined time in which no drink has been withdrawn, the portion selection is deleted or that the total amount withdrawn from each drink is recorded.

Die Entnahmedetektoren der erfindungsgemäßen Vorrichtung können entweder Durchflußmesser sein, wie sie an sich aus der DE-OS 34 42 358 bekannt sind, auf die verwiesen wird, oder aber mit Getränkeportionierer, wie sie beispielsweise bei Spirituosenentnahmegeräten vorhanden sind, verbundene Sensoren. Während bei Einsatz von Durchflußmessern, wie dies bei Getränken, die in größeren Portionen gezapft werden, wünschenswert ist, wie beispielsweise bei Bier, die Durchflußmenge erfaßt und gegebenenfalls einzelnen Portionen zugeordnet wird, wird bei den letztgenannten Sensoren lediglich die Portionenzahl durch die Auslösevorgänge gezählt.The removal detectors of the device according to the invention can either be flow meters, as are known per se from DE-OS 34 42 358, to which reference is made, or sensors connected to beverage portioners, such as are available, for example, in the case of spirits removal devices. While when using flow meters, as is desirable for beverages that are tapped in larger portions, such as beer, the flow rate is recorded and, if necessary, assigned to individual portions, the number of portions is only counted by the triggering processes in the latter sensors.

Erfindungsgeber kann entweder eine Tastatur zur Eingabe eines Kennungscodes sein oder aber eine Aufnahme zum Einstecken eines Kennungs- oder Codeelementes, wie eines Codestiftes, eines Kennungsschlüssels oder einer Codekarte.The inventor can either be a keyboard for entering an identification code or a receptacle for inserting an identification or code element, such as a code pen, an identification key or a code card.

Durch die Erfindung wird es möglich eine bestehende Schankanlage nachzurüsten und dennoch eine zuverlässige Schankkontrolle zu erzielen. Dabei ist es möglich nicht nur aus größeren Gebinden abgezogene Getränke wie Bier, sondern auch andere Getränke, wie Spirituosen etc. zu kontrollieren und zu erfassen. Ein wesentlicher Vorteil der Erfindung liegt darin, daß der Betriebsablauf nicht durch eine Sperrung der Getränkeabnahme bei fehlender Kennung unterbrochen wird und dennoch eine zuverlässige Erfassung der Getränkeentnahme erfolgt.The invention makes it possible to retrofit an existing dispensing system and still achieve reliable dispensing control. It is possible to control and record not only beverages such as beer drawn from larger containers, but also other beverages such as spirits. An important advantage of the invention is that the operational sequence is not interrupted by a blocking of the beverage take-off if the identification is missing, and the beverage removal is nevertheless reliably recorded.

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen und aus der nachfolgenden Beschreibung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung unter Bezugnahme auf die Zeichnung im einzelnen erläutert ist. Dabei zeigt:

Figur 1: ein Blockdiagramm einer bevorzugten erfindungsgemäßen Vorrichtung; und
Figur 2: ein das erfindungsgemäße Verfahren veranschaulichendes Ablaufdiagramm.

Further advantages and features of the invention result from the claims and from the following description, in which an embodiment of the invention is explained in detail with reference to the drawing. It shows:

Figure 1: a block diagram of a preferred device according to the invention; and
Figure 2: a flowchart illustrating the inventive method.

Bei einer erfindungsgemäß ausgestalteten Schankanlage sind zunächst diverse Bezugsstationen für unterschiedliche Getränke und unterschiedliche Abgabeformen vorgesehen. So ist eine erste Zapf- oder Schankstation 1 für "offene" in Großbehältern, wie Fässern vorhandene und aus diesen abzuziehende Getränke, wie Bier, Wasser, Limonaden, evtl. auch Wein oder dergleichen vorgesehen. Die Zapfstation 1 weist von den die Flüssigkeit enthaltenen Behältnissen 2 zu Zapfhähnen 3 führende Leitungen 4 auf, in denen Durchflußmesser 6, wie Durchflußmesser nach der DE-OS 34 42 358 angeordnet sind. Die Schankstation 1 weist weiterhin Tasten 7 auf, mit denen Portionengrößen gewählt werden können, wie beispielsweise bei Bier 0,33, 0,5 oder auch 1 Liter oder bei Limonade 0,25 und 0,5 Liter etc. Die der jeweiligen Portionstaste 7 zugeordnete Menge kann in beliebiger geeigneter Weise voreingestellt werden. Jeder Zapfstation ist weiterhin ein Kennungsgeber 8 zugeordnet. Der Kennungsgeber 8 kann eine Buchstaben- oder Nummerische Tastatur sein, mit der eine Codezahl eingegeben wird. Es kann auch eine Aufnahme für einen Codestift, einen Codeschlüssel, eine Codekarte oder dergleichen sein. Der Erfinderungsgeber 8 ist über Signalleitungen 9 wie Portionstasten 7, Zapfhähne 3 und Durchflußmesser 6 über Signalleitungen 11 mit einer Verarbeitungseinheit 12 verbunden. Die zweite Entnahmestation 20 dient zur Entnahme von Getränken aus kleiner Gebinden, wie Spirituosen aus Flaschen 21. Die Station 20 weist Portionierer 22 auf, die über Signalleitungen 23 mit der Verarbeitungseinheit 12 verbunden sind. Einsetzbare Portionierer sind an sich bekannt und handelsüblich. Sie können mit ebenfalls herkömmlichen berührungsfreien oder Berührungskontaktgebern versehen sein bzw. leicht versehen werden. Weiterhin ist ebenso wie bei der Station 1 ein Kennungsgeber 8 vorgesehen, der über Signalleitung 9 mit der Verarbeitungsstation 12 verbunden ist.In a dispensing system designed according to the invention, there are initially various reference stations for different beverages and different forms of levy. Thus, a first dispensing or dispensing station 1 is provided for "open" beverages present in large containers, such as barrels, and beverages to be drawn from them, such as beer, water, lemonades, possibly also wine or the like. The dispensing station 1 has lines 4 leading from the containers 2 containing the liquid to taps 3, in which flow meters 6, such as flow meters according to DE-OS 34 42 358, are arranged. The dispensing station 1 also has buttons 7 with which portion sizes can be selected, such as for beer 0.33, 0.5 or 1 liter or for lemonade 0.25 and 0.5 liters etc. The one assigned to the respective portion button 7 Quantity can be preset in any suitable way. An identifier 8 is also assigned to each dispensing station. The identifier 8 can be a letter or numeric keyboard with which a code number is entered. It can also be a holder for a code pen, a code key, a code card or the like. The inventor 8 is connected via signal lines 9 such as portion keys 7, taps 3 and flow meters 6 via signal lines 11 to a processing unit 12. The second removal station 20 serves to remove beverages from small containers, such as spirits from bottles 21. The station 20 has portioners 22 which are connected to the processing unit 12 via signal lines 23. Applicable portioners are known per se and are commercially available. They can also be provided with conventional non-contact or touch contactors or can be easily provided. Furthermore, as with station 1, an identifier 8 is provided, which is connected to processing station 12 via signal line 9.

Bei der dritten Getränkeabgabestation 30 handelt es sich um eine Warmgetränkestation zur Abgabe von Kaffe, Tee, heiße Schokolade etc. auch hier sind Freigabehebel 31 zur Abgabe der Getränke sowie Portionswahltasten 7 und ein Kennungsgeber 8 vorgesehen, die über Signalleitungen 9, 12 mit der Verarbeitungseinheit verbunden sind.The third beverage delivery station 30 is a hot beverage station for delivering coffee, tea, hot chocolate, etc. Here too, release levers 31 for delivering the beverages as well as portion selection buttons 7 and an identifier 8 provided that are connected to the processing unit via signal lines 9, 12.

Schließlich kann eine Schankstation für Misch- oder für Mixgetränke vorgesehen sein, die grundsätzlich der Schankstation 1 entspricht, aber die Möglichkeit bietet verschiedene Getränke, wie beispielsweise Limonade und Cola in einem gewünschten vorgegebenen Verhältnis zu mischen. Diese Station weist wie die erste Station Zapfhähne 3, Getränkebehälter 2', Portionstasten 7 und einen Kennungsgeber 8 auf, die über entsprechende Signalleitung 9, 12 mit der Zentraleinheit verbunden sind. Die Zentraleinheit 12 kann mit Ausgabeeinheiten 51, wie einen Drucker oder Steuereinheiten 52 wie einen Eingaberechner verbunden sein.Finally, a dispensing station for mixed or mixed drinks can be provided, which fundamentally corresponds to dispensing station 1, but the possibility offers to mix different drinks, such as lemonade and cola, in a desired predetermined ratio. Like the first station, this station has taps 3, beverage containers 2 ', portion keys 7 and an identifier 8 which are connected to the central unit via corresponding signal lines 9, 12. The central unit 12 can be connected to output units 51, such as a printer, or control units 52, such as an input computer.

Zum Entnehmen von Getränken muß einerseits der Kennungsgeber 8 betätigt werden, indem ein Kellner die entsprechende Codezahl eingibt oder sein individuelles Codeelement, wie Codestift, Schlüssel, Codekarte oder dergleichen nur auf die an sich und in anderem Zusammenhang beispielsweise aus der DE-M 87 09 268 bekannt ist, in den Kennungsgeber 8 einsteckt. Soweit bei einer Abgabestation Portionwahltasten 7 vorhanden sind, so muß der Kellner weiterhin die gewünschten Portionsgrößen vor Entnahme des Getränkes angeben. Dies ist insbesondere wichtig, wenn ein Getränk je nach Portionsgröße umgerechnet auf eine Einheitsmenge unterschiedliche Preise hat, so beispielsweise bei einer Portiongröße von 0,25 Liter einen Preis von DM 2,-- und bei einer Portionsgröße von 0,5 Liter einen Preis von DM 3,50, so daß sich Literpreise von DM 8,-- bzw. DM 7,--, also unterschiedliche Literpreise ergeben.To remove beverages, on the one hand the identifier 8 must be actuated by a waiter entering the corresponding code number or his individual code element, such as a code pen, key, code card or the like, only in relation to itself and in another context, for example from DE-M 87 09 268 is known, inserted into the identifier 8. Insofar as portion selection buttons 7 are available at a delivery station, the waiter must continue to specify the desired portion sizes before removing the beverage. This is particularly important if a drink has different prices depending on the portion size converted to a unit quantity, for example a price of DM 2 for a portion size of 0.25 liters and a price of DM for a portion size of 0.5 liters 3.50, so that there are liter prices of DM 8 or DM 7, so different liter prices.

Zapft ein Kellner ohne Kennungsgabe, so ertönt über dem Alarmgeber 13 ein akustisches und/oder optisches Alarmsignal. Das Alarmsignal wird nur abgestellt, wenn die Kennung in den Kennungsgeber 8 eingegeben wird, also beispielsweise der Code eingetippt oder das entsprechende Codeelement eingesteckt wird. Bei der bevorzugten Ausgestaltung ist nicht vorgesehen, daß eine Entnahme vor Eingabe der Kennung blockiert wird. Vielmehr wird in diesem Falle lediglich der Alarm ausgelöst und die schon entnommene Getränkemenge wird der Kennung zugeordnet, die nach Auslösen des Alarm eingegeben wurde bzw. dem Kellner zugeordnet, der sein Codeelement eingesteckt hat. Hierdurch wird, wenn ein Kellner vergißt die Kennung einzugeben oder ein Codeelement einzustecken, insbesondere der Betriebsablauf nicht aufgehalten, sondern eben lediglich den Kellner daran erinnert, daß er den Kennvorgang noch durchzuführen hat. In gleicher Weise wird, insbesondere auch im Hinblick zur Vermeidung einer Unterbrechung des Betriebsablaufs ein Alarmsignal ausgelöst, wenn bei Bezugsstationen, die mit Portionswählern 7 versehen sind, die entsprechende Portionswahl nicht vorgenommen wird, wobei gegebenenfalls eine entsprechende Signalgeber 13 ein unterschiedlicher sein kann oder der Signalgeber 13 ein unterschiedliches Signal abgibt, beispielsweise ein akustisches Signal unterschiedlicher Frequenz gegenüber der Frequenz des Signals das bei fehlender Kennung ausgegeben wird bzw. ein optisches Signal ebenfalls abweichender Blinkfrequenz oder abweichender Farbe, so daß der Kellner auch sofort erkennt, welcher Vorrang nicht ausgelöst wurde, die Kennungsgabe oder die Portionenwahl.If a waiter taps without entering an identifier, an acoustic and / or visual alarm signal sounds above the alarm device 13. The alarm signal is only switched off when the identifier is entered into the identifier 8, for example the code typed or the corresponding code element is inserted. In the preferred embodiment, it is not provided that removal is blocked before the identifier is entered. Rather, in this case only the alarm is triggered and the amount of beverage already removed is assigned to the identifier that was entered after the alarm was triggered or to the waiter who inserted his code element. As a result, if a waiter forgets to enter the identifier or insert a code element, in particular the operating sequence is not stopped, but merely reminds the waiter that he still has to carry out the identification process. In the same way, in particular with a view to avoiding an interruption in the operating sequence, an alarm signal is triggered if the corresponding portion selection is not carried out at reference stations which are provided with portion selectors 7, a corresponding signal transmitter 13 possibly being different or the signal transmitter 13 emits a different signal, for example an acoustic signal of different frequency compared to the frequency of the signal which is output if there is no identifier or an optical signal which also has a different flashing frequency or color, so that the waiter can immediately recognize which priority has not been triggered Identification or portion selection.

Insbesondere bei Bezugsstationen mit Portionenwählern 7 ist ein Zeitgeber vorgesehen, beispielsweise in der Verarbeitungseinheit 12, durch eine an sich bekannte Uhr (Schwingquarz mit Teilerschaltung und Zähler) der nach einer vorgegebenen Zeit in beispielsweise zehn Sekunden eine gewählte Portionengröße wieder zurücksetzt, wenn innerhalb der genannten Zeit das Getränk selbst nicht abgefordert wird.In particular at reference stations with portion selectors 7, a timer is provided, for example in the processing unit 12, by a clock known per se (quartz crystal with divider circuit and counter), which resets a selected portion size after a predetermined time, for example ten seconds, if within the stated time the drink itself is not requested.

Bei Getränken bei denen die Mengen individuell gezapft werden und nicht automatisch portionsweise abgegeben werden, kann es vorkommen, daß Mindermengen gezapft werden; so könnte ein Kellner per Abrechnung auf Volumenbasis "Gratisportionen" erhalten, deren Verkaufspreis ihm völlig zukäme, ohne daß er hiervon an den Inhaber der Gaststätte einen Teil abzuführen hätte, da dieser ja auf Volumenbasis abrechnet. Der Gastwirt wird dadurch zwar nicht geschädigt, aber die jeweiligen Gäste. Um jede Anregung zum Minderzapfen zu vermeiden ist in bevorzugter Weise vorgesehen, daß die Abrechung zwischen Kellner und Gastwirt auf Portionenbasis erfolgt. Die während eines Kennungsvorganges, beispielsweise Stücken eines Kennungsschlüssels im Kennungsgeber abgezogene Getränkemenge wird, gegebenfalls unter Berücksichtigung von Toleranzen, der hier entsprechenden plausiblen Einheiten, beispielsweise Portionen oder von diesen ableitenden Portionen zugeordnet. Bei einem erneuten Getränkebezug durch den gleichen Kennungsinhaber werden die Portionen wieder von null ab gezählt, ohne Berücksichtigung des Minderbezugs beim vorherigen Bezugsvorgang, so daß sich Minderzapfen nicht aufaddieren läßt. In gleicher Weise kann vorgesehen sein, daß nach einer Zapfpause bzw. einer vorgegebenen Zeit ein entsprechender Portionenzähler auf null zurückgesetzt wird. Bai Portionenwählern 7 bei der zugehörigen Bezugsstation kann die Zuordnung des abgezogenen Volumen zu der entsprechenden Portionengröße in der gleichen Weise erfolgen.In the case of beverages in which the quantities are tapped individually and are not automatically dispensed in portions, it may happen that small quantities are tapped; so could one Waiters receive "free portions" by billing on a volume basis, the sales price of which would fall entirely without him having to pay part of it to the owner of the restaurant, since he bills on a volume basis. The innkeeper is not harmed by this, but the respective guests. In order to avoid any suggestion for less tapping, it is preferably provided that the billing between the waiter and the innkeeper takes place on a portion basis. The amount of beverage withdrawn during an identification process, for example pieces of an identification key in the identifier, is assigned, if necessary taking into account tolerances, the corresponding plausible units, for example portions or portions derived therefrom. When the same ID holder drinks another drink, the portions are counted from zero again, without taking into account the shortage in the previous dispensing process, so that less spigots cannot be added up. In the same way it can be provided that a corresponding portion counter is reset to zero after a dispensing break or a predetermined time. In the case of portion selectors 7 at the associated reference station, the volume subtracted can be assigned to the corresponding portion size in the same way.

Unabhängig von Zuordnung zu abgezogenen Portionen erfaßt die Verarbeitungseinheit 12 das abgezogene Getränkegesamtvolumen, um beispielsweise dann, wenn ein Tank entsprechend der gemessenen Druchflußmenge leer ist bzw. nahezu leer ist ein entsprechendes Signal abzugeben, um anzuzeigen, daß ein neuer Tank oder ein neues Faß bereitzustellen ist.Regardless of the assignment to the portions drawn off, the processing unit 12 detects the total volume of beverages drawn off, in order, for example, to emit a corresponding signal when a tank is empty or almost empty according to the measured flow rate to indicate that a new tank or a new keg is to be made available .

Bei Bezugsstationen mit Portionierer wie die Bezugsstation 20 weist der Portinonierer 22 einen Kontakt auf, der gleichzeitig mit dem Name des Getränkes ausgelöst wird. Ein Getränk wird beispielsweise derart entnommen, indem ein Glas gegen einen Hebel eines Verschlußventils gedrückt wird, wodurch das Ventil geöffnet wird und die Getränkeportion aus laufen kann. Hier kann die Anzahl der entnommenen Portionen, gegebenenfalls in Abhängigkeit der entsprechenden Getränkeart erkannt und zugeordnet werden.In reference stations with portioners such as the reference station 20, the wallet 22 has a contact which is triggered at the same time as the name of the beverage. A beverage is removed, for example, by pressing a glass against a lever of a shut-off valve, whereby the Valve is opened and the portion of beverage can run out. Here, the number of portions taken, depending on the corresponding type of beverage, can be recognized and assigned.

Claims

Method for monitoring the delivery of beverages in restaurants or the like, in which an authorized person must identify himself by an identifier, characterized in that when a beverage is dispensed without an identifier being entered, an alarm signal is given, that the alarm signal is only ended when the identifier is carried out and that it has been removed Beverage liquid is assigned to the identifier used to clear the alarm.

Method according to Claim 1, characterized in that the quantity of beverage tapped during an identification process is recorded in units and / or portions.

A method according to claim 2, characterized in that an active portion counter is reset when an identification termination process is carried out.

Method according to claim 2 or 3, characterized in that an active portion counter is reset after a predetermined dispensing pause time.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that a portion size detection is carried out in the case of dispensing portions of different sizes and that an alarm signal is triggered if there is no portion size input.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that acoustic alarm signals are triggered.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that optical alarm signals are triggered.

Method according to one of claims 5 to 7, characterized in that in the absence of the identification and / or portion size detection different optical and / or acoustic alarm signals are triggered.

Method according to one of claims 5 to 8, characterized in that the portion selection is deleted after a predetermined time in which no drink has been drawn off.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the total amount withdrawn from each beverage is recorded.

Device for monitoring the delivery of drinks from dispensing points at reference stations or the like, in particular in restaurants, characterized in that at least one dispensing point (3, 22, 31) associated with a reference station (1, 20, 30, 40) and at least one removal detector (8) 6) are connected in such a way that they trigger an alarm signal when, when the removal detector (6) responds, the identifier (8) is not activated is and the alarm signal can be ended by activating the identifier (8) and that a withdrawal counter is connected to the withdrawal detector (6) in such a way that a beverage removal before activation of the identifier (8), which can be assigned to the identifier activating the identifier.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the withdrawal detector is a flow meter (6).

Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the removal detector is a sensor arranged on a beverage portoner.

Device according to one of the preceding claims, characterized by portion size selectors (7) connected to the alarm transmitter (13).

Apparatus according to claim 4, characterized by reset means for a portion size selector.

Apparatus according to claim 15, characterized by a timer or timer for resetting the counter after a predetermined time.

Device according to one of claims 1 to 16, characterized in that the identifier (8) has a keyboard for entering a code.

Device according to one of claims 1 to 16, characterized in that the identifier has a receptacle for inserting a code element, such as a code pen, an identification key, a code force or the like.