DE3841545A1

DE3841545A1 - Vacuum-packaging apparatus, especially for foodstuffs

Info

Publication number: DE3841545A1
Application number: DE19883841545
Authority: DE
Inventors: Manfred Dipl Ing Plewa
Original assignee: ROESCHERWERKE GmbH
Current assignee: ROESCHERWERKE GmbH
Priority date: 1988-12-09
Filing date: 1988-12-09
Publication date: 1990-06-13
Also published as: DE3841545C2

Abstract

The invention relates to a vacuum-packaging apparatus, especially for foodstuffs, according to the pre-characterising clause of Claim 1. The object of the invention is to improve an apparatus of the type in question, in such a way that ergonomically advantageous conditions and an easy cleaning of the space located underneath the apparatus are possible. This object is achieved, according to the invention, in that the change-over valve and the vacuum pump are mounted on the carrier, the pistons being arranged in cylindrical chambers designed as recesses in the carrier, and in that the switchboard together with a control is mounted on the frame, the support being a plate which is at a distance from the floor surface.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vor richtung zum Vakuumverpacken, insbesondere von Nahrungsmitteln. Derartige Vorrichtungen sind in den verschiedensten Ausführungs formen an sich bekannt; sie werden überwiegend in der Fleisch industrie und Gastronomie eingesetzt.The invention relates to a front Direction for vacuum packaging, especially food. Such devices are in a wide variety of designs form known per se; they are mostly in the meat industry and gastronomy.

Bei einer bekannten Ausführungsform weist die Vakuumverpackungsvorrichtung einen Träger auf, der eine mit einem Deckel verschließbare Vakuumkammer enthält. Es ist ferner eine Vorrichtung zum Schweißen des das Verpackungsgut aufnehmen den Folienbeutels vorgesehen, wobei diese Schweißvorrichtung aus einer Schweißschiene und einer mit dieser zusammenarbeitenden Gegenschiene besteht. An dem Träger ist ein im Grundriß vorzugs weise rechteckiger Rahmen mit einer Auflagefläche angebracht, welche sich gegen eine Auflage an einem wannenförmigen Behälter abstützt, an dessen vorderen Stirnfläche die Schalttafel mit Steuerung zur Durchführung der einzelnen Arbeitsvorgänge der Vor richtung angeordnet ist. An der Unterseite des wannenförmigen Behälters sind Füße angebracht, mit welchen sich der Behälter gegen eine Unterlage in Form einer Tischplatte u. dgl. abstützt. Am Boden dieses wannenförmigen Behälters sind ein die Vakuum kammer wahlweise mit der Vakuumpumpe bzw. der Atmosphäre ver bindbares Umschaltventil sowie die Vakuumpumpe angebracht.In a known embodiment the vacuum packaging device has a carrier which has a contains a lockable vacuum chamber. It is further a device for welding the packaged goods provided the foil bag, this welding device a welding bar and one working with it Counter rail exists. On the carrier is preferred in the floor plan wise rectangular frame with a support surface attached, which is against a support on a trough-shaped container supports, on the front face of the panel with Control to carry out the individual operations of the pre direction is arranged. At the bottom of the tub-shaped Container are attached to the feet with which the container against a base in the form of a table top u. The like. At the bottom of this trough-shaped container are a vacuum chamber either with the vacuum pump or the atmosphere bindable changeover valve and the vacuum pump attached.

Diese als sogenanntes "Tischmodell" ausgebildete Vor richtung hat eine Reihe von zum Teil schwerwiegenden Nach teilen zu verzeichnen. Ein wesentlicher Nachteil liegt in der ergonomisch ungünstigen Bedienung. Wird nämlich dieses Tisch modell auf einen Arbeitstisch u. dgl. normaler Höhe abgesetzt, dann ist die Arbeitshöhe, nämlich die Höhe zur Bedienung der Schalttafel viel zu groß, was mit den neuesten Erkenntnissen der Ergonomie unvereinbar ist. Darüber hinaus entsteht zwischen den Füßen des Behälters und der Auflagefläche, also der Platte des Arbeitstisches, ein freier Raum, der von Zeit zu Zeit zu reinigen ist, was allerdings nur durch Fortbewegen des gesamten Gerätes möglich ist. Dies gilt um so mehr, wenn zur Vermeidung von ungewollten Bewegungen des Gerätes die Füße mit einem Gleit schutz, z. B. Gummipfropfen u. dgl. versehen sind.This designed as a so-called "table model" direction has a number of sometimes serious consequences share register. A major disadvantage is that ergonomically unfavorable operation. Because this table will model on a work table u. like normal height, then the working height, namely the height for operating the Control panel much too large, what with the latest knowledge ergonomics are incompatible. In addition, arises between the feet of the container and the support surface, i.e. the plate of the work table, a free space that from time to time too cleaning is what, however, only by moving the whole Device is possible. This applies all the more if to avoid from unwanted movements of the device the feet with a glide protection, e.g. B. rubber plug u. Like. Are provided.

Hier setzt der Erfindungsgedanke ein. Die Erfindung geht von der Überlegung aus, diese bekannte Vorrichtung so zu verbessern, daß ergonomisch günstige Bedingungen und eine leichte Reinigung des unterhalb des Gerätes liegenden Raumes möglich sind.This is where the idea of the invention begins. The invention is based on the consideration of this known device improve that ergonomically favorable conditions and a easy cleaning of the room below the device possible are.

Diese Aufgabe wird bei der Vorrichtung nach dem Oberbegriff des Anspruches 1 dadurch gelöst, daß an dem Träger das Umschaltventil und die Vakuumpumpe angebracht sind, daß die Kolben in als Aussparungen im Träger ausgebildeten zylin derförmigen Kammern angeordnet sind, daß die Schalttafel mit Steuerung am Rahmen angebracht ist und daß die Auflage eine gegenüber der Fußbodenfläche einen Abstand aufweisende Platte ist. This task is carried out in the device according to the Preamble of claim 1 solved in that on the carrier the switching valve and the vacuum pump are attached that the pistons in cylin formed as recesses in the carrier Such chambers are arranged that the panel with Control is attached to the frame and that the edition is a plate at a distance from the floor surface is.

Durch die erfindungsgemäße Gestaltung ist eine ergono misch günstige Bedienung insofern möglich, als das Gerät mit der plattenförmigen Auflage nahezu bündig liegt, das gesamte Gerät also in die, eine normale Arbeitshöhe aufweisende Platte eingelassen wird. Dabei ist der Abstand zwischen der platten förmigen Auflage einerseits und der Fußbodenfläche andererseits so gewählt, daß der zur Aufnahme des unterhalb der Platte liegenden Teiles des Gerätes erforderliche Raum auf alle Fälle zur Verfügung steht.Due to the design according to the invention is an ergono Mix cheap operation possible insofar as the device with the plate-like support is almost flush, the whole So device in the, a normal working height plate is let in. The distance between the plates shaped support on the one hand and the floor area on the other chosen so that the to accommodate the below the plate lying part of the device required space in any case is available.

Die so eingebaute Vorrichtung ragt nur geringfügig über die plattenförmige Auflage hinaus und kann mit Dichtungs massen eingesetzt werden, so daß auch die hygienischen Be dingungen in einer Küche u. dgl. erfüllt sind.The device installed in this way protrudes only slightly beyond the plate-shaped support and can be sealed masses are used, so that the hygienic loading conditions in a kitchen u. Like. Are met.

Nach einem weiteren, an sich bekannten Merkmal ist an der der Gegenschiene gegenüberliegenden Fläche der Schweiß schiene ein elektrisch beheizbarer Schweißdraht angeordnet.According to another characteristic known per se sweat on the surface opposite the counter rail an electrically heated welding wire arranged.

Ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vor richtung zum Vakuumverpacken ist nachstehend anhand der Zeich nung noch etwas näher erläutert. In dieser zeigen in rein sche matischer Weise:An embodiment of the invention Direction for vacuum packaging is shown below using the drawing tion explained in more detail. In this show in purely matically:

Fig. 1 einen senkrechten Längsschnitt durch die Vorrichtung gemäß der Erfindung, Fig. 1 is a vertical longitudinal section through the device according to the invention,

Fig. 2 eine Draufsicht des Rahmens des Trägers der Vorrichtung gemäß der Erfindung, wobei der Übersichtlichkeit halber die übrigen Teile der Vorrichtung unterdrückt sind, Fig. 2 is a plan view of the frame of the carrier of the device according to the invention, the remaining parts of the device for reasons of clarity are suppressed,

Fig. 3 einen senkrechten Schnitt längs der Linie III-III in Fig. 1. Fig. 3 is a vertical section along the line III-III in FIG. 1.

Mit 1 ist ein Träger bezeichnet, der eine muldenförmige Aussparung aufweist, die als Vakuumkammer 2 dient. In die Vakuum kammer 2 wird das in einem Folienbeutel befindliche Verpackungs gut, z. B. Würste u. dgl., zum Evakuieren und Verschweißen des Beutels eingesetzt. 1 with a carrier is designated, which has a trough-shaped recess, which serves as a vacuum chamber 2 . In the vacuum chamber 2 , the packaging in a foil bag is good, for. B. sausages u. Like., Used for evacuating and sealing the bag.

Die Vakuumkammer 2 ist mit einem Deckel 3 luftdicht verschließbar, der beispielsweise mittels einer Gasdruckfeder 4 in die Offenstellung überführbar ist. Der luftdichte Abschluß erfolgt über Dichtungen u. dgl.The vacuum chamber 2 can be closed airtight with a cover 3 , which can be moved into the open position, for example by means of a gas pressure spring 4 . The airtight closure takes place via seals u. the like

Der Träger 1 weist an seinem, dem Deckel 3 zugewandten Ende einen rechteckigen Rahmen auf, der aus den beiden Längs teilen 5, 6 sowie den beiden Querteilen 7 und 8 besteht. Zwischen den beiden Längsteilen 5 und 6 bildet der Träger 1 einen Quer steg 9, an dessen oberen Stirnseite der Deckel 3 über eine Zwi schenplatte 10 angelenkt ist.The carrier 1 has at its, the lid 3 facing end on a rectangular frame which share the two longitudinal parts 5 , 6 and the two transverse parts 7 and 8 . Between the two longitudinal parts 5 and 6 , the carrier 1 forms a cross web 9 , on the upper end face of the cover 3 is articulated via an intermediate plate 10 .

Im unteren Bereich des Quersteges 9 des Trägers 1 ist die Vakuumpumpe 11 angeordnet, welche über einen im Quersteg 9 befindlichen Kanal 12 mit der Vakuumkammer 2 verbindbar ist.The vacuum pump 11 is arranged in the lower region of the crosspiece 9 of the carrier 1 and can be connected to the vacuum chamber 2 via a channel 12 located in the crosspiece 9 .

An dem die Vakuumkammer 2 nach unten abschließenden Teil des Trägers 1 ist ein Umschaltventil 13 angebracht, welches wahlweise die Vakuumkammer 2 mit der Vakuumpumpe 11 bzw. mit der Atmosphäre verbindet. Da derartige Umschaltventile im Zu sammenhang mit Vorrichtungen gemäß der Erfindung an sich bekannt sind, soll auf weitere Einzelheiten hierzu verzichtet werden.On the part of the carrier 1 that closes the vacuum chamber 2 downward, a changeover valve 13 is attached, which selectively connects the vacuum chamber 2 to the vacuum pump 11 or to the atmosphere. Since such switching valves are known per se in connection with devices according to the invention, further details on this should be dispensed with.

Zur Verschweißung der vorher evakuierten Verpackungs beutel ist eine Schweißvorrichtung vorgesehen, welche aus der Schweißschiene 14 und einer mit dieser zusammenarbeitenden, fluchtenden Gegenschiene 15 besteht. Wie die Fig. 1 und 3 zeigen, ist die Gegenschiene 15 an der Unterseite des Deckels 3 angebracht. For welding the previously evacuated packaging bags, a welding device is provided, which consists of the welding rail 14 and a cooperating, aligned counter rail 15 . As shown in FIGS. 1 and 3, the counter rail 15 is attached to the underside of the lid 3.

An der der Gegenschiene 15 gegenüberliegenden Fläche der Schweißschiene 14 ist ein elektrisch beheizbarer Draht 16 angeordnet.An electrically heatable wire 16 is arranged on the surface of the welding rail 14 opposite the counter rail 15 .

Die Schweißschiene 14 steht mit Kolbenstangen 17, 18 in Verbindung, an deren unterem Ende Kolben 19 angebracht sind, welche in zylinderförmigen Kammern 20 verschiebbar gelagert sind. Diese Kammern 20 sind im unteren Teil des Trägers 1 ein gearbeitet und können über eine Bohrung 21 sowie einen Anschluß stutzen 22 (Fig. 1) an eine Vakuumquelle, z. B. an die Vakuum pumpe 11 bzw. die Atmosphäre angeschlossen werden.The welding rail 14 is connected to piston rods 17 , 18 , at the lower end of which pistons 19 are attached, which are slidably mounted in cylindrical chambers 20 . These chambers 20 are worked in the lower part of the carrier 1 and can clip 22 via a bore 21 and a connection ( FIG. 1) to a vacuum source, for. B. to the vacuum pump 11 or the atmosphere.

Mit der Bezugsziffer 23 ist eine Schalttafel mit Steuerung zur Durchführung der einzelnen Arbeitsgänge der Vor richtung zum Vakuumverpacken bezeichnet. Nach einem wesentlichen Merkmal der Erfindung ist diese Schalttafel 23 am Rahmen 1, näm lich an seinen beiden Längsteilen 5, 6 sowie an dem Querteil 8 angebracht. Die Schalttafel 23 bildet also mit dem Träger 1 eine körperliche Einheit.With the reference numeral 23 a control panel with control for performing the individual operations of the device for vacuum packaging is designated. According to an essential feature of the invention, this panel 23 is attached to the frame 1 , NÄ m Lich on its two longitudinal parts 5 , 6 and on the cross member 8 . The control panel 23 thus forms a physical unit with the carrier 1 .

Wie namentlich die Fig. 1 und 3 zeigen, ist am Rahmen 1 eine Auflagefläche 24 vorgesehen, welche auf einer Hinter schneidung im oberen Teil des Trägers 1 liegt. Die Hinterschnei dung bildet somit eine in sich geschlossene, vergleichsweise schmale und im Grundriß rechteckige Auflagefläche. Diese Auflage fläche 24 stützt sich auf eine Auflage in Form einer Platte 25 auf, zwischen welcher und der Fußbodenfläche 26 (Fig. 1) ein solcher Abstand vorgesehen ist, daß der Träger 1 in dem zwischen der Platte 25 und der Fußbodenfläche 26 liegenden Raum unter bringbar ist. Zweckmäßig bildet die Platte 25 den Teil eines üb lichen Arbeitstisches, in welchem eine entsprechende Aussparung zur Aufnahme der Trägers 1 eingearbeitet ist. In diese Tisch platte können selbstverständlich auch noch andere Aussparungen zur Aufnahme entsprechender Arbeitsgeräte für den Haushalt u. dgl. vorgesehen werden. As particularly Figs. 1 and 3, the frame 1 is a support surface 24 is provided, which is located on a rear Tailoring in the upper part of the support 1. The Hinterschnei extension thus forms a self-contained, comparatively narrow and rectangular bearing surface. This support surface 24 is based on a support in the form of a plate 25 , between which and the floor surface 26 ( FIG. 1) such a distance is provided that the support 1 in the space between the plate 25 and the floor surface 26 below is feasible. The plate 25 expediently forms the part of a usual work table in which a corresponding recess for receiving the carrier 1 is incorporated. In this table top can of course also other recesses for receiving appropriate work tools for the household and. Like. Be provided.

Es ist klar, daß aus zeichnerischen Gründen die Fuß bodenfläche 26 so dargestellt ist, daß der Abstand zwischen ihr und der Fußbodenfläche 26 ungleich kleiner ist als in der Praxis bei Verwendung eines normalen Arbeitstisches.It is understood that for illustrative reasons the foot bottom surface 26 is shown so that the distance between it and the floor surface 26 is equal to less than in practice using an ordinary work table.

Die Arbeitsweise der Vorrichtung zum Vakuumverpacken ist die folgende:Operation of the vacuum packaging device is the following:

In der Außerbetriebsstellung nehmen die einzelnen Teile der Vorrichtung die in Fig. 1 der Zeichnung dargestellte Lage ein. Aus Gründen der Übersichtlichkeit ist der z. B. mit Würsten u. dgl. gefüllte Folienbeutel nicht eingezeichnet. Er wird in die Vakuumkammer 2 so eingesetzt, daß der Bereich seiner Öffnung zwischen der Schweißschiene 14 und der Gegenschiene 15 zu liegen kommt. Nach Einschalten der Vakuumpumpe 11 über die Schalttafel 23 wird die Vakuumkammer 2 und damit auch der Folien beutel evakuiert. Nach Ablauf einer bestimmten, ggf. vorprogram mierten Zeit, werden die beiden zylinderförmigen Kammern 20 über den Kanal 21 von der Vakuumpumpe 11 evakuiert, so daß sich die beiden Kolben und damit deren Kolbenstangen 17, 18 nach oben bewegen. Hierdurch nähert sich die Schweißschiene 14 der Gegen schiene 15 so stark an, daß der Öffnungsbereich des Folienbeutels geschlossen wird. Kurz danach wird - ggf. programmgesteuert - der Heizdraht 16 unter Spannung gesetzt, wodurch der Schweiß vorgang eingeleitet wird. Dann werden über die Schalttafel 23 die Stromzufuhr zum Heizdraht 16 unterbrochen und die beiden Kammern 20 über das Umschaltventil 13 mit der Atmosphäre ver bunden, so daß die beiden Kolben 20 an deren Oberseite belastet werden und sich in die Ausgangsstellung nach Fig. 1 zurückbe wegen. Nachdem alle für die Funktion des Gerätes wesentlichen Teile abgeschaltet sind, wird der Deckel 3 geöffnet und der nun mehr verschweißte Beutel dem Gerät entnommen.In the inoperative position, the individual parts of the device assume the position shown in Fig. 1 of the drawing. For reasons of clarity, the z. B. with sausages u. Filled plastic bags not shown. It is inserted into the vacuum chamber 2 so that the area of its opening comes to lie between the welding rail 14 and the counter rail 15 . After switching on the vacuum pump 11 via the control panel 23 , the vacuum chamber 2 and thus the film bag is evacuated. After a certain, possibly preprogrammed time, the two cylindrical chambers 20 are evacuated via the channel 21 from the vacuum pump 11 , so that the two pistons and thus their piston rods 17 , 18 move upward. As a result, the welding rail 14 approaches the counter rail 15 so strongly that the opening area of the film bag is closed. Shortly afterwards - if necessary program-controlled - the heating wire 16 is energized, whereby the welding process is initiated. Then the power supply to the heating wire 16 is interrupted via the control panel 23 and the two chambers 20 are connected via the changeover valve 13 to the atmosphere, so that the two pistons 20 are loaded at the top thereof and return to the starting position according to FIG. 1 because of. After all the parts essential for the function of the device are switched off, the lid 3 is opened and the now more sealed bag is removed from the device.

Claims

1. Device for vacuum packaging, in particular of food, with a carrier which contains a closable vacuum chamber, a welding device for closing the film bag receiving the packaged goods, which consists of a welding rail and a cooperating counter rail, the welding rail being operable by pressure medium Piston in the operating and non-operating position can be transferred, a changeover valve, which optionally connects the vacuum chamber with the vacuum pump or the atmosphere and with a control panel with control for performing the individual operations of the device and with a arranged on the carrier, preferably in plan rectangular frame with a support surface, which is supported against a support, characterized in that the switching valve ( 13 ) and the vacuum pump ( 9 ) are attached to the carrier ( 1 ), that the piston ( 19 ) in as recesses in the sluggish r ( 1 ) trained cylindrical chambers ( 20 ) are arranged in such a way that the control panel ( 23 ) with control is attached to the frame ( 1 ) and that the support is a plate ( 25 ) which is at a distance from the floor surface ( 26 ).

2. Device according to claim 1, characterized in that the distance is selected so that the carrier ( 1 ) in the area between the plate ( 25 ) and the floor ( 26 ) lying space can be accommodated.

3. Apparatus according to claim 1 and 2, characterized in that an electrically heatable welding wire ( 16 ) is arranged on the opposite surface of the welding rail ( 14 ) of the counter rail ( 15 ).