DE3207268A1

DE3207268A1 - Process for preparing a foodstuff provided with a sugar-free coating

Info

Publication number: DE3207268A1
Application number: DE19823207268
Authority: DE
Inventors: Subraman R. Cherukuri; Dominick R. Danbury Conn. Friello
Original assignee: Nabisco Brands Inc
Current assignee: Nabisco Brands Inc
Priority date: 1982-02-24
Filing date: 1982-03-01
Publication date: 1983-09-08
Also published as: GB2115672A; GB2115672B

Abstract

An improved process is described for applying a sugar-free, sorbitol-containing coating to chewing gum, confectionery or also to medicaments in the form of pills or tablets. The process is characterised in that a single coating syrup is used, which contains sorbitol and/or another sugar-free sweetener, an adhesion or binder component, such as gum arabic, a filler/antistick component, such as calcium carbonate, and a dispersing agent, such as titanium dioxide.

Description

HOFFMANN · ΕΙΤΙ,Ε <fc PARTNKHHOFFMANN · ΕΙΤΙ, Ε <fc PARTNKH

PAT K N TAN WPAT K N TAN W

DR. ING. E. HOFFMANN |1?30·1?7«) . DIPL.-ING. W.EITIE · DR. RER. NAT. K. HOFFMANN ■ DIPL.-ING.W, LEHNDR. ING. E. HOFFMANN | 1? 30 · 1? 7 «). DIPL.-ING. W.EITIE DR. RER. NAT. K. HOFFMANN ■ DIPL.-ING.W, LEHN

DIPL.-ING. K.FDCHSLE · DR. RER. NAT. B, HANSEN ARABELLASTRASSE 4 (STERN HAUS) . D-8000 MDNCH EN 81 · TELEFON (089) 9H067 . TELEX 05-29019 (PATHO)DIPL.-ING. K.FDCHSLE DR. RER. NAT. B, HANSEN ARABELLASTRASSE 4 (STAR HOUSE). D-8000 MDNCH EN 81 TELEPHONE (089) 9H067. TELEX 05-29019 (PATHO)

36 527 o/wa36 527 o / wa

NABISCO BRANDS, INC., NEW YORK, N.Y, / USANABISCO BRANDS, INC., NEW YORK, N.Y, / USA

Verfahren zur Herstellung eines mit einem zuckerfreien 'Überzug versehenen NahrungsmittelsMethod of making one with a sugar-free 'Coated food

Die Erfindung betrifft ein verbessertes Verfahren zum Aufbringen eines zuckerfreien, Sorbit in kristalliner Form enthaltenden Überzugs auf Kaugummi, Konfekt, Arzneimittel und Therapeutika in Form von Pillen oder Tabletten und auf Esswaren, die einen solchen zuckerfreien überzug enthalten.The invention relates to an improved method for applying a sugar-free, crystalline sorbitol Form-containing coating on chewing gum, confectionery, pharmaceuticals and therapeutic agents in the form of pills or Tablets and on edibles containing such a sugar-free coating.

Mit Bonbonmasse beschichtete Kaugummis wer- ; den seit langem von den Verbrauchern jeglichen Alters bevorzugt. Die mit Bonbonmasse versehenen überzüge enthalten im allgemeinen Zucker und werden deshalb nichtChewing gums coated with candy mass are; which has long been used by consumers of all ages preferred. The coatings provided with candy mass generally contain sugar and are therefore not

für zuckerfreie Kaugummis als überzüge verwendet, über*- züge auf Basis von Zucker können auf Kaugummi nach Verfahren aufgebracht werden, wie sie in den US-Patentschriften 3 554 767, 2 304 245, 2 460 698 und 3 208 beschrieben werden.used as coatings for sugar-free chewing gum, over * - Sugar-based puffs can be applied to chewing gum by methods such as those described in US patents 3,554,767, 2,304,245, 2,460,698, and 3,208.

Aus US-PS 4 127 677 sind mit Xylit beschichtete Kaugummis, enthaltend 95 bis 99,5 % Xylit, bekannt, das als überzug für zuckerfreie Kaugummis verwendet werden kann. . Aus verschiedenen Gründen haben jedoch Xylit enthaltende Kaugummis beim Verbraucher bisher keinen Anklang gefunden.From US Pat. No. 4,127,677, chewing gums coated with xylitol and containing 95 to 99.5% xylitol are known Can be used as a coating for sugar-free chewing gum. . For various reasons, however, have xylitol chewing gum containing chewing gum has so far not found acceptance with consumers.

Sorbit, das seit langem als Weichmacher und als Süssungsmittel verwendet wird, ist schon als Ersatz für Zucker zur Herstellung von zuckerfreien Bonbonüberzügen für zuckerfreie Kaugummis verwendet worden. Man hat jedoch unglücklicherweise festgestellt, dass dann, wenn man Sorbit in einer wässrigen Beschichtungslosung auf die Kaugummis aufträgt, das Sorbit nicht unter Bildung einer dünnen kristallinen überzugsmasse kristallisiert. Darüber hinaus kleben die Kaugummis, die Sorbit enthalten, aneinanaer und bilden unerwünschte Klumpen.
25Sorbitol, which has long been used as a plasticizer and sweetener, has been used as a substitute for sugar to make sugar-free candy coatings for sugar-free chewing gum. Unfortunately, however, it has been found that when sorbitol is applied to chewing gum in an aqueous coating solution, the sorbitol does not crystallize to form a thin crystalline coating. In addition, the chewing gums that contain sorbitol stick together and form unwanted lumps.
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Es besteht somit ein Bedürfnis nach zuckerfreien überzügen, vorzugsweise solche, die kein Xylit enthalten, auf der Basis von Sorbit.There is therefore a need for sugar-free coatings, preferably those that do not contain xylitol, based on sorbitol.

Aus US-PS 4 238 510 ist ein Verfahren zur Herstellung ' von zuckerfreien Süsswarenüberzügen, die vorzugsweiseFrom US Pat. No. 4,238,510 a method of making sugar-free confectionery coatings is preferred

kristallinen Sorbit enthalten, bekannt, wobei diese Überzüge auf Kaugummis, Konfekt und allgemein bei der Herstellung von mit Süsswaren beschichteten Pillen, Tabletten und anderen festen. Formen verwendet werden. Bei diesem Verfahren werden die beim Aufbringen von sorbithaltigen Überzügen festgestellten Probleme vermieden und man erhält gleichmässige zuckerfreie Überzüge mit gutem Aussehen und guter Geschmacksabgabe sowie einem guten Biss und guten Kaueigenschaften. Die hierbei angewendete Technik zur Bildung eines zuckerfreien Überzugs auf einem festen, zu beschichtenden Kern (nachfolgend wird die zu beschichtende Masse immer als Kern bezeichnet) besteht darin, dass man den Kern mit einem ersten Überzugssirup, der ein Süssungsmittel, wie Sorbit und/oder ein anderes, nicht-zuckerhaltiges Süssungsmittel, z.B. Mannit oder hydriertes Stärkehydrolysat, eine Adhäsions- oder Binderkomponente und eine filmbildende Komponente enthält,aufträgt,und auf diese Weise den Kern mit einem ersten Überzugssirup überzieht, worauf man dann auf den mit dem ersten Überzugssirup versehenen Kern eine Pulvermischung, die ein oder mehrere Süssungsmittel, wie sie zur Herstellung des ersten Überzugssirups verwendet wurden, in gepulverter Form, eine feuchtigkeitsabsorbierende Komponente, wie Mannit, und eine Antiklebekomponente, wie Kalziumkarbonat, sowie ein Dispergiermittel, wie Titaniumdioxid, enthält, aufbringt, worauf man dann vorzugsweise einen zweiten Beschichtungssirup aufbringt, um den Überzug auf dem Kern zu glätten und diesem Glanz zu verleihen und wobei dieser zweite überzugssirup im allgemeinen ähnliche Bestandteile enthält wie die Pulvermischung, jedoch in Wasser dispergiert.crystalline sorbitol containing, known, these Coatings on chewing gum, confectionery and generally in the manufacture of confectionery coated pills, Tablets and other solid. Shapes are used. at This process avoids the problems encountered when applying coatings containing sorbitol uniform, sugar-free coatings with a good appearance and good taste release and also a good one are obtained Bite and good chewing properties. The one used here Technique for forming a sugar-free coating on a solid core to be coated (hereinafter referred to as the mass to be coated is always referred to as the core) consists of the core being coated with a first coating syrup, which contains a sweetener such as sorbitol and / or another non-sugar sweetener, e.g. Mannitol or hydrogenated starch hydrolyzate, an adhesion or binder component and a film-forming component contains, applies, and in this way the core with coated with a first coating syrup, whereupon the core provided with the first coating syrup is then applied a powder mix containing one or more sweeteners such as those used to make the first coating syrup were, in powdered form, a moisture absorbing component such as mannitol and a Anti-stick component, such as calcium carbonate, and a dispersant such as titanium dioxide, applies, whereupon a second coating syrup is then preferably applied to smooth the coating on the core and to impart this shine and this second syrup generally containing similar ingredients like the powder mixture, but dispersed in water.

Das vorerwähnte Verfahren hat sich als sehr gut erwiesen» aber man benötigt im allgemeinen zwei unterschiedlich Beschichtungssirupe, um den gewünschten überzug zu erhalten. Infolgedessen wäre ein überzugsverfahren für einen zuckerfreien'überzug, bei dem man nur einen einzigen Sirup anwenden muss, ausserordentlich vorteilhaft gegenüber dem vorerwähnten Stand der Technik.The aforementioned procedure has proven to be very good » but you generally need two different coating syrups to achieve the desired coating to obtain. As a result, there would be a coating process for a sugar-free coating in which only one must use a single syrup, extremely advantageous compared to the aforementioned prior art.

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines mit einem zuckerfreien überzug versehenen Nahrungsmittels, wobei das Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, dass man auf die Kernteile des Nahrungsmitte.ls einen Beschichtungssirup aufträgt, der aus einer wässrigen Lösung eines normalen,süssen, hygröskopisehen Materials, eines Bindemittels, einer Antiklebe-Verbindung und einem Dispergiermittel besteht, und dass "man den so behandelten Kern dann mit einer Pulvermischung beschichtet, die aus dem normalen, süssen, hygroskopischen Material in trockener Form besteht und wobei wenigstens ein Teil des trockenen hygroskopischen Materials von dem auf den Kern aufgetragenen Überzugssirup absorbiert wird, wobei man dann einen überzug auf dem Kern erhält. Gemäss der vorliegenden Erfindung wird eine sogenannte "einstufige" oder "Ein-Sirup-Methode" zur Verfügung gestellt, zur Herstellung eines zuckerfreien Überzugs auf einer festen zu beschichtenden Form (die nachfolgend als Kern bezeichnet wird) und die Erfindung ist dadurch gekennzeichnet, dass man auf dem Kern einen überzug aufbringt aus einem Süssungsmittel, wie Sorbit und/oder einem anderen zuckerfreien Süssungsmittel, z.B. Mannit oder hydriertem Stärkehydrolysat, einer Adhäsions-The present invention relates to a method for producing a sugar-free coating Foodstuff, the method being characterized in that the core parts of the foodstuff applies a coating syrup made from an aqueous solution of a normal, sweet, hygroscopic Material, a binder, an anti-stick compound and a dispersant, and that "The core treated in this way is then coated with a powder mixture that consists of the normal, sweet, hygroscopic Material is in dry form and wherein at least a portion of the dry hygroscopic material is absorbed by the coating syrup applied to the core, thereby forming a coating on the core receives. According to the present invention, a so-called "one-step" or "one-syrup method" is available posed, for the production of a sugar-free coating on a solid form to be coated (the hereinafter referred to as core) and the invention is characterized in that one on the core Coating applied from a sweetener such as sorbitol and / or another sugar-free sweetener, e.g. mannitol or hydrogenated starch hydrolyzate, an adhesion

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oder Binderkomponente und einer fumbildenden Komponente sowie einer Antiklebe™ oder Füllstoffkomponente/ sowie einem Dispergiermittel und den Kern mit dem Besehiehtungssirup überzieht, worauf man dann eine Pul" Vermischung auf dem mit dem Beschiehtungssirup versehenen Kern aufbringt und wobei die Pulvermischung ein oder mehrere Süssungsmittel, wie sie bei der Herstellung des 'Uberzugssirups verwendet wurden, in pulverisierter Form, sowie eine Feuchtigkeitsabsorptionskomponente, eine Antiklebrigmach-Komponente und ein Dispergiermittel enthalt.or binder component and a film-forming component as well as an Antiklebe ™ or filler component / as well as a dispersant and the core is coated with the visual syrup, whereupon a pul " Mixing on the one provided with the coating syrup Applies core and wherein the powder mixture one or more sweeteners, as they are used in the manufacture of the 'Coating syrups have been used, in powdered form, as well as a moisture absorbing component, an anti-tackifying component and a dispersing agent contains.

Die Stufen zum Auftragen des Uberzugssirups und der Pulvermischung können so oft wie notwendig wiederholt werden, um das gewünschte"Uberzugsgewicht und die gewünschte Dicke auf dem Kern aufzubauen.The steps for applying the coating syrup and powder mixture can be repeated as often as necessary to be the desired "coating weight and desired." Build thickness on the core.

Bei der Durchführung des erfindungsgemässen Verfahrens wird der Beschiehtungssirup in Form einer wässrigen Lösung bereitgestellt, die (a) ein Süssungsmittel (oder Füllmaterial), (b) eine Klebe™ oder Bindekomponente, (c) eine Antiklebrigmach-(Füllstoff)komponente und (d) ein Dispergiermittel enthält,When carrying out the method according to the invention the coating syrup is provided in the form of an aqueous solution which (a) a sweetener (or Filler material), (b) an adhesive ™ or binding component, (c) an anti-sticking (filler) component and (d) contains a dispersant,

Das Süssungsmittel (oder Füllmittel) (a) kann in einer Menge innerhalb des Bereiches von etwa 30 bis etwa 70 Gew,% und vorzugsweise etwa 40 bis ©twa 60 Gew.%, bezogen auf den Beschiehtungssirup, vorhanden sein. Der Binder (b) kann in einer Menge innerhalb des Bereiches von etwa 5 bis etwa 30 Gew.% und vorzugsweise etwa 10 bis etwa 25 Gew,% des Uberzsugasirups vorhanden sein. DasThe sweetener (or bulking agent) (a) can be used in an amount within the range of about 30 to about 70% by weight and preferably about 40 to about 60% by weight, based on the coating syrup. Of the Binder (b) can be used in an amount within the range of about 5 to about 30 wt up to about 25% by weight of the coating syrup. That

Antiklebrigmach-(Füllstoff)mittel (c) kann in einer Menge im Bereich von etwa 3 bis etwa 15 Gew.% und vorzugsweise von etwa 5 bis etwa 10 Gew.% des Überzugssirups vorhanden sein und das Dispergiermittel (d) kann in einer Menge im Bereich von etwa 2 bis etwa 12 Gew.% und vorzugsweise etwa 3 bis etwa 7 Gew.%, bezogen auf den Überzugssirup, vorhanden sein. Der Überzugssirup enthält auch etwa 20 bis etwa 70 % und vorzugsweise etwa 25 bis etwa 65 % Wasser.Antitackifying (filler) agent (c) can be used in an amount ranging from about 3 to about 15 weight percent, and preferably from about 5 to about 10 weight percent of the coating syrup can be present and the dispersant (d) can in an amount ranging from about 2 to about 12% by weight, and preferably from about 3 to about 7% by weight, based on the coating syrup. The coating syrup also contains from about 20 to about 70%, and preferably about 25 to about 65% water.

Der Überzugssirup wirkt als eine feuchte Grundschicht, an welcher dann das später darauf abgeschiedene Süssungsmittel oder Füllmittel (das in der Pulvermischuhg vorhanden ist) anhaften kann oder absorbiert wird, unter Ausbildung des gewünschten Überzugs.The coating syrup acts as a moist base layer, on which the later deposited sweetener or filler (the one in the powder mixture is present) may adhere or be absorbed to form the desired coating.

Beispiele für Süssungsmittel oder Füllmittel, die für die Verwendung in dem Uberzugssirup geeignet sind, sind im wesentlichen alle bekannten zuckerfreien Süssungsmittel, wie die bekannten Zuckeralkohole Sorbit, Xylit,Examples of sweeteners or bulking agents suitable for use in the coating syrup are essentially all known sugar-free sweeteners, like the well-known sugar alcohols sorbitol, xylitol,

Mannit, und Kombinationen davon, wobei Sorbit bevorzugt wird, sowie auch Maltitol, Isomaltitol, hydriertes Stärkehydrolysat, wie sie in dem US-Reissue-Patent 26 offenbart werden, sowie auch verschiedene hydrierte Glukosesirupe und/oder Pulver, die Sorbit, hydrierte . Disaccharide, tri- bis hexahydrierte Saccharide und hydrierte höhere Polysaccharide sowie auch modifizierte Stärkehydrolysate, wie sie in US-PS 3 556 811 beschrieben werden, enthalten.Mannitol, and combinations thereof, with sorbitol being preferred, as well as maltitol, isomaltitol, hydrogenated Starch hydrolyzate as disclosed in U.S. Reissue Patent 26, as well as various hydrogenated ones Glucose syrups and / or powders that have hydrogenated sorbitol. Disaccharides, tri- to hexahydrated saccharides and hydrogenated higher polysaccharides as well as modified starch hydrolysates as described in US Pat. No. 3,556,811 are included.

Die hydrierten Glukosesirupe und/oder Pulver könnenThe hydrogenated glucose syrups and / or powders can

durch katalytische Hydrierung von Standardglukosesirupen (säure- und/oder enzymumgelagert) hergestellt werden und zwar bis zu dem Punkt, bei dem alle Glukoseendgruppen dieser Saccharide zu Alkoholen reduziert sind, d.h. Dextrose bis Sorbit. Im Falle von hydrierten Glukosesirupen liegt der gesamte Feststoffgehalt bei etwa 72 bis etwa 80 %, wobei diese Feststoffe aus 4 bis etwa 20 % . Sorbit, etwa 20 bis etwa 65 % hydrierten Disacchariden (d.h. Maltitoiy, aus etwa 15 bis etwa 45 % tri- bis heptahydrierten Sacchariden und aus etwa 10 bis etwa 35 % hydrierten Sacchariden, die höher als hepta sind, bestehen.by catalytic hydrogenation of standard glucose syrups (acid and / or enzyme rearranged) and to the point where all the glucose end groups of these saccharides are reduced to alcohols, i. Dextrose to sorbitol. In the case of hydrogenated glucose syrups, the total solids content is about 72 to about 80% with these solids from 4 to about 20%. Sorbitol, about 20 to about 65% hydrogenated disaccharides (i.e. maltitoiy, from about 15 to about 45% tri- bis heptahydrated saccharides and from about 10 to about 35% hydrogenated saccharides higher than hepta consist.

Andere Süssungsmittel oder Füllstoffe, die zur Herstellung der Uberzugssirupe geeignet sind, schliessenOther sweeteners or fillers used in the manufacture the coating syrups are suitable, close

freie Saccharinsäure, Natrium-, Kalzium- und Ammonium-• saccharin, Zyklamatsalze, Dihydrochalkone, Glyzyrrhizin, L-Aspartyl-L-phenylalaninmethylester und Mischungen davon ein.
20free saccharic acid, sodium, calcium and ammonium • saccharin, cyclamate salts, dihydrochalcones, glyzyrrhizin, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester and mixtures thereof.
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Die Adhäsionskomponente oder das Bindemittel, das für die uberzugssirupe verwendet wird, dient dazu, das Süssungsmittel zunächst an das zu beschichtende Nahrungsmittel zu binden. Beispiele für solche Binder sind Gummiarabikum, Xanthanharz, Tragacanthharz, Tapioxadextrin oder modifizierte Nahrungsmittelstärke, wobei Gummiarabikum bevorzugt wird.The adhesive component or binder that is used for The coating syrups are used to initially apply the sweetener to the food to be coated to tie. Examples of such binders are gum arabic, xanthan resin, tragacanth resin, tapioxadextrin or modified food starch, with gum arabic being preferred.

Die feuchtigkeitsabsorbierende Komponente schliesst Mannit oder Dikalziumphosphat ein, wobei Mannit bevorzugt wird, insbesondere wenn man Sorbit als Süssungsmittel verwendet.The moisture absorbing component includes mannitol or dicalcium phosphate, with mannitol being preferred especially when using sorbitol as a sweetener.

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Beispiele für Antiklebrigmach-Verbindungen, die auch als Füllstoffe wirken, für die Uberzugssirupe als auch für die Pulvermischungen schliessen Kalziumkarbonat, Talkum oder Magnesiumtrisilikat ein, wobei Kalziumkarbonat bevorzugt wird.Examples of anti-tack compounds that too act as fillers, for the coating syrups as well as for the powder mixtures include calcium carbonate, Talc or magnesium trisilicate, with calcium carbonate being preferred.

Beispiele für Dispergiermittel, die in den Überzugssirupen und auch in den Pulvermischungen verwendet werden, sind Titandioxid, Talkum oder andere Antiklebrigmach-Verbindungen der vorerwähnten Art, wobei man Titandioxid bevorzugt.Examples of dispersants that are used in the coating syrups and also in the powder mixtures, are titanium dioxide, talc or other anti-sticking compounds of the type mentioned, whereby one is titanium dioxide preferred.

Eine gegebenenfalls mit zu verwendende aber wichtige Komponente in dem Überzugssirup ist das Filmbildungsmittel, welches die Abscheidung einer im wesentlichen gleichmässigen Süssungsmittelschicht auf dem zu beschichtenden Nahrungsmittel ermöglicht. Beispiele für filmbildende Mittel sind Gelatine, Methylzellulose, Hydroxypropylzellulose, Ethylzellulose, Hydroxyethyl-An important component in the coating syrup that may also be used is the film-forming agent, which is the deposition of a substantially uniform sweetener layer on the to be coated Food enables. Examples of film-forming agents are gelatin, methyl cellulose, Hydroxypropyl cellulose, ethyl cellulose, hydroxyethyl

Zellulose und/oder Carboxymethylzellulose. JCellulose and / or carboxymethyl cellulose. J

Die Pulvermischung besteht aus einem trockenen Pulvergemisch, enthaltend (a) Süssungsmittel (oder Fülsstoffe), die ähnlich (oder vorzugsweise gleich) denen sind, die in dem Beschichtungssirup verwendet wurden, (b) eine Feuchtigkeitsabsorptionskomponente, (c) eine Antiklebrigmach- (oder Füllstoff)komponente und (d) ein Dispergiermittel. Komponenten (b), (c) und (d) werden in einem Gewichtsverhältnis zu dem Süssungsmittel (a) innerhalb des Bereiches von etwa 5 bis etwa 30 (b) zu 1, von etwa 2 bis etwa 20 (c) zu 1 und von etwa 0 bis etwa 5 (d) zuThe powder mixture consists of a dry powder mixture containing (a) sweeteners (or bulking agents), which are similar (or preferably the same) to those used in the coating syrup, (b) a Moisture absorption component, (c) an anti-tack (or filler) component, and (d) a dispersant. Components (b), (c) and (d) are in a weight ratio to the sweetener (a) within ranging from about 5 to about 30 (b) to 1, from about 2 to about 20 (c) to 1, and from about 0 to about 5 (d) to

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angewendet. Das heisst, dass das Süssungsmittel (a) in einer Menge innerhalb eines Bereiches von etwa 40 bis etwa 90 Gew.% und vorzugsweise etwa 60 bis etwa 85 Gew«% der Pulvermischung angewendet wird und die feuchtigkeitsabsorbierende Komponente (b) wird in einer Menge im Bereich von etwa 5 bis etwa 30 Gew.% und vorzugsweise etwa 8 bis etwa 20 Gew.% der Pulvermischung angewendet. Die Antiklebrigmach-Komponente (c) wird in einer Menge im Bereich von etwa 2 bis etwa 20 Gew.% und vorzugsweise etwa 5 bis etwa 15 Gew.% der Pulvermischung angewendet und das Dispergiermittel wird in einer Menge im Bereich von etwa 2 bis etwa 12 Gew. % und vorzugsweise etwa 4 bis etwa 9 Gew.% der Pulvermischung verwendet.applied. This means that the sweetener (a) in an amount within a range of about 40 to about 90% by weight and preferably about 60 to about 85% by weight the powder mixture is applied and the moisture-absorbing Component (b) is used in an amount ranging from about 5 to about 30 weight percent and preferably about 8 to about 20% by weight of the powder mixture is used. The anti-tackifying component (c) is used in an amount in the range of about 2 to about 20% by weight, and preferably about 5 to about 15% by weight of the powder mixture and the dispersant is used in an amount in the range from about 2 to about 12 percent by weight, and preferably from about 4 to about 9 percent by weight of the powder mixture is used.

Wie erwähnt, kann das Süssungsmittel (Füllmittel), das in der Pulvermischung vorhanden ist, alle diejenigen einschliessen, die in dem Überzugssirup vorhanden sind. Das bevorzugte in dem Pulvergemisch vorhandene Süssungsmittel ist Sorbit.As mentioned, the sweetener (bulking agent) present in the powder mixture can be any of those that are present in the coating syrup. The preferred sweetener present in the powder mixture is sorbitol.

Gernäss einer bevorzugten Ausführungsform beträgt das ' Gewichtsverhältnis von den in dem Beschichtungssxrup enthaltenen Feststoffen zu denen in dem Pulvergemisch etwa 5:' bis etwa 20:1.Gernäss a preferred embodiment, the "weight ratio of the information contained in the Beschichtungssxrup solids to those in the powder mixture for about 5 'to about 20: 1.

Im allgemeinen wird eine einzige Abscheidung des Überzugssirups und des Pulvergemisches nicht ausreichen, um die gewünschte Menge oder Dicke des auf dem Nahrungsmittel abzuscheidenden Überzugs zu ergeben. Infolgedessen wird es im allgemeinen erforderlich sein, zwei, drei oder mehr Beschichtungen von jeweils dem ÜberzugssirupIn general, a single deposition of the coating syrup and powder mixture will not be sufficient to to give the desired amount or thickness of coating to be deposited on the food. Consequently it will generally be necessary to have two, three or more coats of each coating syrup

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und dem Pulvergemisch anzuwenden, um das Gewicht und die DJcke des Überzugs auf das gewünschte Niveau aufzubauen. Bevor man jedoch nachfolgende Schichten auf den ersten Überzugssirup aufbringt, lässt man die zuvor aufgebrachten Schichten aus dem Überzugssirup trocknen, z.B. indem man schwach Luft einer Temperatur von etwa 20 bis 31⁰C und mit einer relativen Feuchtigkeit von etwa 20 bis etwa 40 % in einer Menge von etwa 11 bis 14 m³/min strömen lässt. Bei der Beschichtung von Kaugummi wird das Auftragen des Überzugssirups und der Pulvermischung fortgesetzt, bis das durchschnittliche Kaugummigewicht etwa 90 % des gewünschten Überzugsgewichtes beträgt. Wenn der überzug etwa 35 Gew.% des beschichteten Kaugummis ausmachen soll, dann sind zehn bis . zwölf Beschichtungen mit dem Beschichtungssirup und sieben bis neun Beschichtungen mit der Pulvermischung - erforderlich. Die letzten drei Überzüge sollten vorzugsweise aus dem Uberzugssirup selbst, ohne die Pulvermischung, bestehen.and apply the powder mixture to build the weight and coverage of the coating to the desired level. However, before subsequent layers are applied to the first coating syrup, the previously applied layers of the coating syrup are allowed to dry, for example by gently blowing air at a temperature of about 20 to 31 ⁰ C and with a relative humidity of about 20 to about 40% in a Amount of about 11 to 14 m ³ / min can flow. When coating chewing gum, the application of the coating syrup and powder mixture is continued until the average chewing gum weight is about 90% of the desired coating weight. If the coating is to make up about 35% by weight of the coated chewing gum, then ten to. twelve coats of the coating syrup and seven to nine coats of the powder mixture - required. The last three coatings should preferably consist of the coating syrup itself without the powder mixture.

Selbstverständlich wird die Anzahl der Überzugsanwendungen auch von der Menge der in dem Überzugssirup enthaltenen Feststoffe und der Menge des verwendeten Pulvergemisches sowie der Art des zu beschichtenden Nahrungsmittels abhängen.Of course, the number of coating applications will also depend on the amount contained in the coating syrup Solids and the amount of powder mixture used and the type of food to be coated depend.

Nachdem eine ausreichende Menge des Überzugsmittels auf da-s Nahrungsmittel aufgebracht wurde, ist der überzug auf dem Nahrungsmittel glatt und glänzend, ohne dass man einen zweiten Sirup oder einen Endüberzugssirup aufbringen muss.After a sufficient amount of the coating agent has been applied to the food, the coating is finished on the food smooth and shiny without having to add a second syrup or a final coating syrup must raise.

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Geschmackstoffe in Form von flüssigen Geschmacksstoffen können dem Überzugssirup zugegeben werden, während sprühgetrocknete Geschmacksstoffe der Pulvermischung zugefügt werden können. Das Einbringen von Geschmacksstoffen erfolgt vorzugsweise nachdem man den ersten Überzugssirup und die erste Pulvermischung aufgetragen hat. Wenn das zu überziehende Nahrungsmittel Kaugummi ist, kann man den Geschmacksstoff auch zu der Gummigrundmasse geben. Der Geschmacksstoff in dem Gummikern liegt in einer Menge im Bereich von etwa 0,5 bis etwa 1,5 Gew.% und vorzugsweise von etwa 0,7 bis etwa 1,2 Gew.%, bezogen aaf den Gummikern, vor. Der Geschmacksstoff in dem überzug liegt in einer Menge im Bereich von etwa 0,5 bis etwa 5 Gew.% und vorzugsweise etwa 1,25 bis etwa 4 Gew.%, bezogen auf den überzug, vor. Solche Geschmacksstoffe können von Pflanzen, Blättern, Blüten und Früchten etc., erhaltene öle sein.' Typische Geschmacksöle dieser Art sind Zitrusöle, wie Zitronenöl, Orangenöl, Grapefruitöl, Fruchtessenzen, wie Apfelessenz, Birnenessenz, Pfirsichessenz, Erdbeeressenz, Aprikosenessenz, Himbeeressenz, Kirschenessenz, Pflaumenessenz, Ananasessenz, sowie auch die folgenden ätherischen öle: Pfefferminzöl, Spermintöl, Mischungen von Pfefferminzöl und . Spermintöl, Bayöl, Anisol, Eukalyptusöl, Thymianöl, Cedarblätteröl, Zimtöl, Muskatnussöl, Salbeiöl, Bittermandelöl, Kassiaöl und Methylsalicylat (öl von Immergrün). Verschiedene synthetische Geschmacksstoffe, wie Mischfruchtgeschmacksstoffe, können auch in den Kaugummi, mit oder ohne übliche Konservierungsmittel, eingebracht werden.Flavorings in the form of liquid flavorings can be added to the coating syrup, while spray-dried flavors are added to the powder mix can be. The introduction of flavorings is preferably carried out after the first coating syrup and the first powder mixture have been applied. If the food to be coated is chewing gum, the flavor can also be added to the gum base give. The flavor in the gum core is in an amount ranging from about 0.5 to about 1.5% by weight and preferably from about 0.7 to about 1.2% by weight, related to the rubber core. The flavor in of the coating is in an amount ranging from about 0.5 to about 5 weight percent, and preferably about 1.25 to about 4% by weight, based on the coating. Such flavors can be oils obtained from plants, leaves, flowers and fruits, etc. ' Typical flavor oils of this type are citrus oils, such as lemon oil, orange oil, grapefruit oil, fruit essences, such as apple essence, pear essence, Peach essence, strawberry essence, apricot essence, raspberry essence, cherry essence, plum essence, pineapple essence, as well as the following essential oils: peppermint oil, Sperm oil, mixtures of peppermint oil and. Spermint oil, bay oil, anisole, eucalyptus oil, thyme oil, Cedar leaf oil, cinnamon oil, nutmeg oil, sage oil, bitter almond oil, cassia oil and methyl salicylate (oil from periwinkle). Various synthetic flavors, such as mixed fruit flavors, can also be incorporated into the chewing gum, with or without conventional preservatives will.

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Süssungsmittel, die in den Kaugummikern oder in die Beschichtung eingebracht werden können, sind natürliche oder synthetische Zuckerersatzstoffe.Sweeteners that can be incorporated into the gum core or coating are natural or synthetic sugar substitutes.

Im Falle der Anwendung von Zuckerersatzstoffen werden die synthetischen Süssungsmittel in dem Kern des Kaugummis in einer Menge im Bereich von etwa 0,04 bis etwa 2 Gew.% und vorzugsweise etwa 0,4 bis etwa 0,8 Gew·. % des Kaugummis angewendet. Beispiele für geeignete Süssungsmittel sind freie Saccharinsäure, Natrium-, Kalziumoder Ammoniumsaccharin, Zyklamatsalze, Dihydrochalkone, Glyzyrrhizinsäure und -salze, L-Aspartyl-L-phenylalaninmethylester, das Natrium- oder Kaliumsalz von 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin~4-on-2,2-dioxid (Acesulfone-K) und Mischungen davon.In the case of using sugar substitutes, the synthetic sweeteners are in the core of the chewing gum in an amount ranging from about 0.04 to about 2% by weight and preferably from about 0.4 to about 0.8% by weight. % of the chewing gum applied. Examples of suitable sweeteners are free saccharic acid, sodium, calcium or ammonium saccharin, cyclamate salts, dihydrochalcones, Glycyrrhizic acid and salts, L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, the sodium or potassium salt of 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin ~ 4-one-2,2-dioxide (Acesulfone-K) and mixtures thereof.

Bei ihrer Anwendung können natürliche Zucker und/oder natürliche Zuckerersatzstoffe in dem Kaugummikern in einer Menge im Bereich von etwa 0,05 bis etwa 90 % und vorzugsweise von etwa 10 bis etwa 85 Gew.% des Kaugummis vorhanden sein. Geeignete natürliche Süssungsmittel sind Zuckeralkohole, wie Sorbit, Xylit, Mannit, Isomaltitol oder Maltitol. Gewünschtenfalls können auch Zucker, wie Saccharose oder Dextrose verwendet werden.When used, natural sugars and / or natural sugar substitutes can be found in the chewing gum core in an amount ranging from about 0.05 to about 90%, and preferably from about 10 to about 85% by weight of the chewing gum to be available. Suitable natural sweeteners are sugar alcohols such as sorbitol, xylitol, mannitol, isomaltitol or maltitol. If desired, sugars such as sucrose or dextrose can also be used.

Die Gummigrundmasse liegt in einer Menge im Bereich von etwa 10 bis etwa 60 Gew.% und vorzugsweise etwa 15 bis etwa 45 Gew.% vor.The gum base is in an amount ranging from about 10 to about 60 weight percent, and preferably about 15 percent up to about 45% by weight.

Die Gümmigrundmasse wird im allgemeinen hergestellt, indem man eine Reihe von Bestandteilen, wie natürlicheThe rubber base is generally made by taking a number of ingredients such as natural

_ Λ "J mm _ Λ "J mm

320726.9320726.9

ir β β β ιir β β β ι

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Harze, synthetische Harze, Wachse, Weichmacher, etc., in an sieh bekannter Art erwärmt und vermischt. Typische Beispiele für die Bestandteile in einer Kaugummimasse sind mastifizierbare Substanzen synthetischen ' Ursprungs, wie Styrol-Butädien-Copolymer, Isobutylen-Isopren-Copolymer, Polyisobutylen, Polyethylen, Petrolwachs, Polyvinylacetat oder auch mastifizierbare Substanzen natürlichen Ursprungs, wie Kautschuklatexfeststoffe, Chiclegummi, "Crown"-Gummi, Nispero, Rosidinha, Jelutong, Pendare, Perillo, Niger-gutta, Tunu, etc..Resins, synthetic resins, waxes, plasticizers, etc., warmed and mixed in a manner known per se. Typical examples of the ingredients in a chewing gum composition are mastifiable substances of synthetic origin, such as styrene-butadiene copolymer, isobutylene-isoprene copolymer, Polyisobutylene, polyethylene, petroleum wax, polyvinyl acetate or even mastifiable substances of natural origin, such as rubber latex solids, chicle gum, "Crown" gum, Nispero, Rosidinha, Jelutong, Pendare, Perillo, Niger-gutta, Tunu, etc ..

Die elastomeren oder mastifizierbaren Substanzen können in Mengen im Bereich von etwa 5 bis etwa 15 Gew,% und vorzugsweise etwa 8 bis 12 Gew.% und optimal von etwa 9 bis etwa 11 Gew.%, bezogen auf die Zusammensetzung der Gummigrundmasse, verwendet werden,The elastomeric or mastifiable substances can in amounts ranging from about 5 to about 15 weight percent and preferably about 8 to 12% by weight and optimally from about 9 to about 11% by weight, based on the composition the gum base, can be used,

•Die Gummigrundmasse kann auch noch Lösungsmittel, Anti-• The gum base can also contain solvents, anti-

klebrigmach-Mittel, Wachse, Erweichungsmittel, Schmier"tackifiers, waxes, emollients, lubricants "

mittel, Füllstoffe, Emulgatoren, Färbemittel, Änti-agents, fillers, emulsifiers, colorants, anti-

oxidantien und/oder Texturiermittel, Füllmittel undoxidants and / or texturing agents, fillers and

andere übliche Bestandteile, wie sie dem Fachmann bekannt sind, enthalten. Beispiele für typische Gummigrundmassen für die hier vorgesehene Verwendung werden in den US-PSen 3 052 552 und 2 197 719 offenbart. Neben Kaugummi können als zu überziehende Nahrungsmittel alle essbaren Feststoffe, wie Süsswaren, einsehliesslieh harte Bonbons und gepresste Bonbons, Jellybeans, Erdnüsse und andere konfektionierte Süsswaren verwendet werden und ebenso auch Pillen, Tabletten oder ander© feste Dosierungsformen für medizinische oder therapeutische Anwendungen.other common ingredients known to those skilled in the art contain. Examples of typical gum bases for use herein are disclosed in U.S. Patents 3,052,552 and 2,197,719. Next to Chewing gum can include all edible solids, such as confectionery, as food to be coated hard candy and pressed candy, jelly beans, peanuts and other made-up confectionery are used as well as pills, tablets or other solid Dosage forms for medical or therapeutic use.

Eine bevorzugte überzugsmasse gemäss der vorliegenden Erfindung für einen zuckerfreien Kaugummi hat folgende Zusammensetzung:A preferred coating composition according to the present invention Invention for a sugar-free chewing gum has the following composition:

Gewichtsteile der Bestandteile überzugsmasse Parts by weight of the constituents of the coating composition

Sorbit 45 bis 90Sorbitol 45 to 90

Mannit ' 2 bis 25Mannitol '2 to 25

Gummiarabikum 0,25 bis 3Gum arabic 0.25 to 3

Kalziumkarbonat 2 bis 20Calcium carbonate 2 to 20

Titandioxid . 0,1 bis 5Titanium dioxide. 0.1 to 5

Die nachfolgenden Beispiele sind bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung.
15The following examples are preferred embodiments of the invention.
15th

Examples 1 to 3

Mit einem zuckerfreien überzug versehene zuckerfreie Kaugummis mit einem Kernteil wie in Tabelle 1 gezeigt und überzügen wie sie in Tabelle 2 gezeigt sind, werden wie folgt hergestellt:Sugar-free coated with a sugar-free coating Chewing gums with a core portion as shown in Table 1 and coatings as shown in Table 2 will be used manufactured as follows:

"•19"""• 19" "

Table 1

ZUSAMMENSETZUNG DES KAUGUMMIKERNS (WIRD IN ALLEN NACHFOLGENDEN KAUGUMMIBEISPIELEN ANGEWENDET)COMPOSITION OF THE GUM CORE (SHALL BE USED IN ALL OF THE FOLLOWING CHEWING GUM EXAMPLES APPLIED)

■ . . ^:: - -■'"■' ^: ■■'■"■. ■■■. . ^:: - - ■ '"■' ^: ■■ '■" ■. ■■

Components parts by weight

Gummigrundmasse 24Gum Base 24

Sorbitpulver 49Sorbitol Powder 49

flüssiges Sorbit (68-70 % Sorbit) 25liquid sorbitol (68-70% sorbitol) 25

Yelkin 0,5Yelkin 0.5

Geschmacksstoff 2Flavor 2

Table 2

ZUSAMMENSETZUNG VON VERSCHIEDENEN ÜBERZUGSMISCHUNGEN FÜR DIE AUSBILDUNG VON ÜBERZÜGEN AUF GUMMIKERNEN, WIE SIE IN TABELLE 1 GEZEIGT WERDENCOMPOSITION OF DIFFERENT COATING MIXTURES FOR THE FORMATION OF COATINGS ON RUBBER CORES, AS APPLIED IN TABLE 1 SHOWN

Example no.

25 Überzugssirup 25 coating syrup

Gummiarabikumlösung (48 %) Gelatinelösung (20 %) flüssiges Sorbit (68-70 %) hydriertes StärkehydrolysatGum arabic solution (48%) Gelatin solution (20%) liquid sorbitol (68-70%) hydrogenated starch hydrolyzate

30 Mannit30 mannitol

KaIz iumkarbonatpulverCalcium carbonate powder

GewichtsteileParts by weight 22 33 11 2020th 2424 1818th 3030th 1515th 00 5050 6060 5555 3030th 1010 —- 66th 55 77th 88th 55 77th

Tabelle 2 (Fortsetzung) Table 2 (continued )

Gewichtsteile Beispiel Nr.Parts by weight example no.

,Überzugssirup (Fortsetzung) Titandioxidpulver heisses Wasser (71°C) Farbstoff (wie erforderlich), Coating syrup (continued) titanium dioxide powder hot water (71 ° C) coloring agent (as required)

11 11 22 11 _3__3_ 55 44th 66th 99 11 33

PulvermischungPowder mix 7070 55 7070 7070 Sorbit (kristallines Pulver)Sorbitol (crystalline powder) 1515th 55 1515th 1515th MannitpulverMannitol powder 7,7, 1010 55 KalziumkarbonatpulverCalcium carbonate powder 7,7, 55 1010 TitandioxidpulverTitanium dioxide powder

•Die Kaugummikerne wurden wie folgt hergestellt: Der Gummigrundkörper wird geschmolzen und bei einer Temperatur im Bereich von 6'5 bis 80⁰C gehalten. Dazu gibt man Weichmacher und dann werden die festen Zuckeralkohole langsam unter Rühren zugegeben. Anschliessend gibt man flüssigen Geschmacksstoff hinzu und rührt die Mischung bis sie homogen ist. Dann werden langsam Zuckeralkohole und anschliessend künstliche und/oder natürliche Süssungsmittel (falls verwendet) zugegeben.• The chewing gum cores were prepared as follows: The gum base is melted and maintained at a temperature in the range of 6'5 to 80 ⁰ C. Plasticizers are added to this and then the solid sugar alcohols are slowly added while stirring. Then add liquid flavoring and stir the mixture until it is homogeneous. Then sugar alcohols and then artificial and / or natural sweeteners (if used) are slowly added.

Werden sprühgetrocknete Geschmacksstoffe angewendet, so werden diese mit künstlichem Süssungsmittel zugesetzt.If spray-dried flavorings are used, so these are added with artificial sweeteners.

Die obige Mischung wird bis zur Homogenität gerührt, gekühlt, gewalzt und geschnitten und dann werden die einzelnen Streifen oder Stücke hergestellt.The above mixture is stirred until homogeneous, cooled, rolled and cut and then the individual strips or pieces are made.

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Die Überzugsmischung erhält man, indem man die verschiedenen Bestandteile vermischt, erforderlichenfalls unter Erwärmen, unter Ausbildung einer gut gemischten Suspension.
5The coating mixture is obtained by mixing the various ingredients, if necessary with heating, to form a well mixed suspension.
5

Die Pulvermischung stellt man her, indem man einfach der verschiedenen Bestandteile vermischt bis sich eine im wesentlichen homogene Mischung gebildet hat.The powder mix is made by simply mixing the different ingredients together until one has formed a substantially homogeneous mixture.

Die zu beschichtenden Gummikerne werden dann in eine übliche sich drehende Beschichtungspfanne eingebracht. Die Gummistücke werden unter Verwendung von kühler, trockener Luft entstaubt. Der abgemischte und auf 49°C erwärmte Überzugssirup wird auf die Gummikerne aufgebracht. Nach etwa 2 bis 3 Minuten gibt man die Pulvermischung zu den mit dem Überzügssirup überzogenen Gummistücken. Man lässt die Gummistücke zum Absorbieren der Überzugsmischung etwa 2 Minuten kühlen. Dann werden die Gummistücke getrocknet, indem man Luft einer Tempera-.The rubber cores to be coated are then placed in a conventional rotating coating pan introduced. The rubber pieces are made using cooler, dusted in dry air. The coating syrup, which has been mixed and heated to 49 ° C., is applied to the rubber cores. After about 2 to 3 minutes, the powder mixture is added to the pieces of rubber coated with the coating syrup. The gum sticks are allowed to cool for about 2 minutes to absorb the coating mixture. Then will the pieces of rubber are dried by allowing air to a tempera- ture.

tür von etwa 25⁰C und mit einer relativen Feuchte von · etwa 30 % und mit einem Luftvolumen von etwa 12,7 m³/min während 2 Minuten darüberbläst.door of about 25 ^° C. and with a relative humidity of about 30% and with an air volume of about 12.7 m ³ / min for 2 minutes.

Die vorerwähnten Beschichtungsstufen werden wiederholt bis das Gewicht eines durchschnittlichen Gummiteilchens etwa 90 % des gewünschten Überzugsgewichtes erreicht hat. Beträgt das erwünschte Überzugsgewicht beispielsweise 35-%, so benötigt man sieben bis zehn Anwendungen der Pulvermischung (die letzten drei Aufträge werden mit einem anderen Überzugssirup ohne die Pulvermischung vorgenommen), damit das Durchschnittsgewicht 1,5 g erreicht. The aforementioned coating steps are repeated until the weight of an average rubber particle reaches about 90% of the desired coating weight Has. For example, if the desired coating weight is 35%, seven to ten applications are required the powder mix (the last three orders are made with a different coating syrup without the powder mix made) so that the average weight reaches 1.5 g.

Die so erhaltenen Gummistücke können dann in üblicher Weise poliert oder in anderer Weise fertig behandelt werden. Man erhält so mit Sorbit überzogene, zuckerfreie Kaugummis mit einem weichen Biss und guter Süsse urid geschmacksabgebenden Eigenschaften.The rubber pieces obtained in this way can then be polished in the usual way or finished treated in another way will. In this way, sugar-free chewing gum coated with sorbitol is obtained with a soft bite and good sweetness urid taste-releasing properties.

Beispiele 4 und 5
. ■ Examples 4 and 5
. ■

.'. Mit einem zuckerfreien Überzug überzogene zuckerfreie Süsswaren mit einem Kern gemäss Tabelle 3 und einem überzug wie in Tabelle 2 von Beispiel 1, werden wie folgt. '. Sugar-free coated with a sugar-free coating Confectionery with a core according to Table 3 and a coating as in Table 2 of Example 1 are as follows

hergestellt:
15-manufactured:
15-

Table 3

■""■"-· ZUSAMMENSETZUNG DES SÜSSWARENKERNS■ "" ■ "- · COMPOSITION OF THE CANDY CENTER

Menge Bestandteile (Gew.-Teile)Quantity of ingredients (parts by weight )

Sirup aus hydriertem Stärkehydrolysat.(78 % Feststoffe, einschliess-Hydrogenated starch hydrolyzate syrup (78% solids, including

lich 6 % Sorbit und 50 % Mannit) 97Lich 6% sorbitol and 50% mannitol) 97

Sorbitsirup 2Sorbitol syrup 2

Äpfelsäure 1Malic Acid 1

Kirschgeschmack 0,25Cherry flavor 0.25

Farbstoff 0,4Dye 0.4

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Das hydrierte Stärkehydrolysat und die Sorbitsirupe wurden oben in einen Mischkessel gegeben und unter ständiger leichter Bewegung auf 165 bis 169°C gekühlt. Dann wurde das Färbemittel bei 138 bis 149°C zugegeben. Die Mischung wird im Vakuum bei 63 mmHg 10.Minuten gehalten, D'iäi-'f'rnaltene Mischung wird dann in ein Mischgefäss ^lifeär£$&Efe/ wo Apfelsäure und Geschmacksstoff unter ^^<^||&i^$e9eben werden». Anschliessend lässt man die Miecfi^jy¹"*'?!. fO bis 77°C abkühlen und tablettiert dann. ''*¥&&?» " / ■The hydrogenated starch hydrolyzate and the sorbitol syrups were placed in a mixing kettle at the top and cooled to 165 to 169 ° C. with constant gentle agitation. The colorant was then added at 138-149 ° C. The mixture is kept in a vacuum at 63 mmHg for 10 minutes, the mixture is then poured into a mixing vessel where malic acid and flavor are given under ^^ <^ || & i ^ $ e9 » . The Miecfi ^ jy ¹ "* '?!. FO is then allowed to cool to 77 ° C and then tabletted. " * ¥ &&? "" / ■

Der überzug wird, wie in den Beispielen 1 bis 3 beschrieben, aufgebracht/ wobei man angenehm schmeckende, mit einem zuckerfreien überzug versehene zuckerfreie .Candies erhält,The coating is, as described in Examples 1 to 3, applied / with pleasant-tasting, sugar-free coating provided with a sugar-free coating .Candies receives,

• In gleicher Weise wie in den Beispielen 1 bis 5 beschrieben kann man auch jede Pille oder Tablette oder andere feste Formen nach dem erfxndungsgemassen Verfahren mit zuckerfreien überzügen versehen, t• In the same way as described in Examples 1 to 5 you can also use any pill or tablet or other solid form according to the method according to the invention provided with sugar-free coatings, t

Claims

HOFFMANN · 3SITLK Oc PARTNER PATENTANWÄLTE DR. ING. E, HOFFMANN (1930-1976). DIPl ... ING. W.EITLE ■ DR.RER. NAT. K. HOFFMAN N · DIPl.-ING. W. IEHN DIPL.-ING. K. FOCHSLE DR. RER. NAT. B. HANSEN ARABEllASTRASSE «HSTERNHAUS] · D-BOOO MO NCHEN 81 · TELEPHONE (009) 911007. TELEX 05-29619 (PATHE) 36 527 o / wa -V- NABlSCO BRANDS, ING., NEW YORKr N.Y. / USA Process for the manufacture of a food with a sugar-free coating. PATENT CLAIMS

1. A process for the preparation of a provided with a sugar] free coating foodstuff, characterized labeled in ζ calibration η et _r that applying to the to be coated food einen'Überzugssirup from an aqueous solution of a normal, sweet hygroscopic material, a binder, an anti-adhesive compound and a dispersant, after which a coating powder mixture of normal, sweet, hygroscopic materials in dry form and at least a part of the dry hygroscopic material thereof is then applied to the food parts thus treated

_ 2 -

"coating syrup applied to the food" is absorbed is, with the formation of a 'coating on the food.

2. The method according to claim 1, characterized in that the food is a Chewing gum or a confectionery and that the applied coating syrup is from an aqueous solution from about 30 to about 70% by weight of a normal, sweet, sugar-free, hygroscopic material selected from mannitol, maltitol, isomaltitol, hydrogenated Starch hydrolyzate and mixtures thereof, about 5 to about 30% by weight of a binder, about 3 to about 15% by weight of an anti-stick compound and about 2 to consists of about 12% by weight of a dispersant.

.3. Process according to claim 1 or 2, characterized in that the stages of applying the coating syrup and the application. the coating powder mixture is repeated in as required to build up a coating of the desired thickness on the food.

4. The method according to claim 3, characterized in that g e k e η η, that the coating syrup as the last 2 to 4 coatings on the previously with the coating syrup and the Coating powder mixture applies coated food, the last applied coating syrup of a normal, sweet, hygroscopic material and serves to make the coating of the normal, sweet, hygroscopic material that was previously

the food has been applied to smooth and to give it a shine.

5. The method according to any one of claims 1 to 4, characterized g e k eη η ζ e i c h net that the 'coating powder mixture contains a moisture absorbing agent, an anti-adhesive agent and a dispersing agent.

6. The method according to any one of claims 1 to 5, there-

characterized in that the ■ coating syrup consists of liquid sorbitol, gum arabic solution, calcium carbonate, titanium dioxide and mannitol and that the coating powder mixture consists of sorbitol powder, mannitol powder, calcium carbonate and titanium dioxide.

7. The method according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the food is a sugar-free chewing gum or a sugar-free confectionery.

,

8. The method according to any one of claims 1 to 7, characterized characterized in that the coating syrup also contains a film-forming agent, selected from gelatin, methyl cellulose, hydroxypropyl cellulose, ethyl cellulose, hydroxyethyl cellulose and / or carboxymethyl cellulose.

9. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the binder to improve the adhesion of the coating components gum arabic, xanthan resin, tragacanth resin,

Tapioca dextrin or modified food starch is.

10. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized characterized in that the anti-sticking agent is calcium carbonate, talc or magnesium trisilicate is.

11. The method according to claims 1 or 2, characterized

characterized in that the coated food is chewing gum and that the coated food Coating of sorbitol as a hygroscopic material, gum arabic as a binder, calcium carbonate as an anti-stick diluent, titanium dioxide as a dispersant and mannitol as a moisture absorbent Means exists.